Kui värskete jõhvikate ere värv on teile silma jäänud, õppige, kuidas neid oma dieeti lisada. Värsked jõhvikad on madala kalorsusega, rohkesti lahustuvaid kiudaineid, täis C-vitamiini ja neis on vähivastaseid antioksüdante. Mõned neist tervisega seotud eelistest saate ka kuivatatud jõhvikatest, kuid otsige puuvilju, mis ei sisalda täiendavaid magusaineid ega õlisid. Mõne maitsva soovitusega sööte varsti kogu päeva jõhvikaid!
1
Keeda jõhvikad kastmeks. Selle asemel, et avada purk jõhvikakastmega, hauta 340 g (12 untsi) kotti värskeid jõhvikaid 2/3–1 tassi (150–200 g) suhkru ja 1 tassi (240 Â ml) vee või apelsinimahlaga. Sega ja kuumuta segu umbes 15 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel laske kastmel enne serveerimist jahtuda. Kui teile meeldib ühtlasem jõhvikakaste, laske sellel täielikult jahtuda ja seejärel blenderdage, kuni see on nii ühtlane kui soovite. Samuti võite segada 1/4 teelusikatäit (0,5 g) jahvatatud kaneeli. ja apelsini koor lisamaitse saamiseks.
2
Lisa oma lemmikküpsetistele värskeid jõhvikaid. Värsked jõhvikad on üks lihtsamaid marju, mida kohvikookidele, muffinitele või kiirleivale lisada. Lihtsalt segage taignasse 1/2–1 tassi (50–100 g) värskeid jõhvikaid ja seejärel küpsetage toitu vastavalt juhistele. Marjad pehmenevad küpsedes ja annavad teie küpsetistele magushapu maitse. Samuti võite lisada värskeid jõhvikaid pirukatele või tortidele. Näiteks lisa peotäis marju oma lemmik õunakoogile või pirnitortile.
3
Blenderda jõhvikad vinegretiks, et salatile niristada. Tõenäoliselt olete vaarikavinegretti restoranides näinud, kuid jõhvikavinegrett annab mõnusa vahelduse. Sega 4 tassi (400 g) värskeid jõhvikaid segistis 4 küüslauguküünt, 1–2 tassi (120 ml) palsamiäädikat, 1 tassi (240 ml) oliiviõli ja 1 supilusikatäit (12 g) suhkur. Seejärel segage vinegrett, kuni marjad on täiesti ühtlased. Mängige vinegrett teiste maitsetega. Näiteks blenderda sisse värske mango- või apelsinimahl.
4
Looge särav punane kokteil või punš. Kokteili on väga lihtne kohandada, asendades retseptis nõutud puuviljamahla jõhvikamahlaga. Näiteks tee viski hapuks sidruni-laimimahla asemel jõhvikamahlaga. Samuti võite oma lemmikpunši retseptis asendada jõhvikamahla, eriti retseptides, mis nõuavad kergelt hapukat ananassimahla. Klassikalised kokteilid, mis kasutavad jõhvikamahla, hõlmavad kosmopoliitset, meretuult, rannaseksi ja neemetsa.
5
Vahva smuuti saamiseks sega jõhvikad puuviljadega. Nautige tavalises smuutis veelgi rohkem toitaineid, lisades koos puuviljadega blenderisse 1/2 tassi (50 g) värskeid jõhvikaid. Kreemja smuuti jaoks lisa jogurt ja seejärel blenderda segu, kuni jõhvikad on täielikult segunenud. Tavalise jõhvikasmuuti valmistamiseks sega: 1 tass (240 ml) jogurtit, piima või mandlipiima1/2 tassi (50 g) värskeid jõhvikaid1 värskeid või külmutatud banaane 1/2 tassi (50 g) puuvilju, näiteks maasikaid. , virsikud või mustikad
6
Katke jõhvikad suhkruga, et saada sädelev kaunistus. Tõenäoliselt olete näinud sädelevaid jõhvikaid kookide või koogikeste peal. Ise valmistamiseks määri värsked marjad lihtsa siirupiga ja lase neil umbes 1 tund kuivada. Seejärel veereta jõhvikad granuleeritud suhkrus ja lase veel tund aega kuivada. Toatemperatuuril säilivad külmunud jõhvikad kuni 2–3 päeva.
7
Viska paar peotäit kuivatatud jõhvikaid granolasse või teesegusse. Rosinate kasutamise asemel lisage oma granolale maitsekaid kuivatatud jõhvikaid või segage! Kuivatatud jõhvikad sobivad hästi röstitud kaera, pähklite ja šokolaaditükkidega. Kerge tsitruselise maitse saamiseks lisage granola- või teesegule apelsini koor.
8
Sega kuivatatud jõhvikad pudru või kaerahelbe hulka. Muutke oma hommikust hommikusööki, lisades keedetud terade kaussi kuivatatud jõhvikaid. Kui soovite nätskeid jõhvikaid, lisage need vahetult enne serveerimist, kuid kui soovite, et need muutuksid täidlasemaks ja pehmeks, lisage need pudru või kaerahelbeid keetmise ajal vedelikule. Nirista teradele veidi vahtrasiirupit või mett ja puista peale hakitud pekanipähklid, et veidi krõmpsuks saada.
9
Puista kuivatatud jõhvikad rohelisele lehtsalatile. Kui olete tavalistest salatibaari pakkumistest tüdinud, lisage salatile paar kuivatatud jõhvikat. Kasutage oma salati alusena kevadisi lehtköögivilju, rooma salatit või beebispinatit. Seejärel lisage kuivatatud jõhvikad koos kuubikuteks lõigatud õunte, pepitade ja fetajuustuga. Salati ümaramaks muutmiseks puista peale värske kitsejuust, röstitud kreeka pähklid ja jõhvikavinegrett.
10
Sega kuivatatud jõhvikad kuskussi, kinoa või riisi hulka. Valmistage ette oma lemmikterad ja murrake neisse umbes 1/4–1/2 tassi (30–60 g) kuivatatud jõhvikaid. Lisa krõmpsumiseks võite lisada röstitud mandleid, kreeka pähkleid või piinia pähkleid. Seejärel piserda vahetult enne serveerimist nõule veidi sidrunimahla. Täiendava jõhvikamaitse saamiseks määri teradele lusikaga värsket jõhvikavinegretti.
11
Erksa maitse saamiseks segage kuivatatud jõhvikad kanasalatisse. Viska kokku hakitud või tükeldatud keedetud kana majoneesi, kuubikuteks lõigatud sibula, hakitud selleri ja soolaga. Seejärel segage sisse umbes 1/2 tassi (60 g) kuivatatud jõhvikaid ja maitsestage salatit. Proovi maitse tõstmiseks lisada värsket sidrunimahla või piparmünti. Tuunikalasalatile või kalkunisalatile võid lisada ka kuivatatud jõhvikaid.
12
Valige tugevad, siledad marjad, mis on erksavärvilised. Otsige värskeid jõhvikaid, mis on roosad või erepunased. Need ei tohiks välja näha kortsus ega mustad, mis võib tähendada nende riknemist. Pöörake jõhvikate kott tagurpidi ja ärge ostke seda, kui koti põhja koguneb vedelikku.
13
Hoidke värskeid jõhvikaid külmkapis kuni 3–4 nädalat. Kui jõhvikad ei tulnud kilekotti, viige need suletavasse kotti ja asetage külmkappi. Säilitage neid kuni 3–4 nädalat. Visake ära kõik värsked jõhvikad, mis muutuvad kortsuliseks, kuivaks või märjaks.
14
Külmutage jõhvikad kuni 10-12 kuud. Kui ostsite kilekottidesse pakitud värskeid jõhvikaid, võite need otse sügavkülma visata. Kui jõhvikad olid lahtiselt või lahtiselt pakitud, viige need enne sügavkülma panemist külmutuskottidesse. Säilitage marju kuni 10 kuni 12 kuud. Samuti võite külmkuivatatud jõhvikaid õhukindlas anumas hoida kuni 12 kuni 18 kuud.
15
Hoidke kuivatatud jõhvikaid õhukindlas anumas kuni 6–12 kuud. Võid panna need külmkappi või jätta kuivatatud jõhvikad sahvrisse toatemperatuuril. Mõlemal juhul säilivad need kuni 6–12 kuud. Kui elate kuumas ja niiskes kliimas, on hea mõte kuivatatud jõhvikad külmkapis hoida.