Tõenäoliselt olete pühade ajal jamssi või maguskartulit söönud, kuid need on maitsvad, olenemata aastaajast. Kuid jamss säilib toatemperatuuril vaid umbes nädala. Kui soovite säilitada jamssi, et seda edaspidiseks toidukorraks kasutada, saate neid pärast küpsetamist lihtsalt sügavkülmikus hoida. Tutvustame teile mõned parimad jamssi valmistamise ja säilitamise viisid, et saaksite seda igal ajal nautida!
1
Puhastage jamss jooksva vee all. Jätke koored jamssidele, sest pärast küpsetamist on teil neid lihtsam eemaldada. Laske kraanist välja külm vesi ja loputage jamss. Püüdke eemaldada nii palju mustust ja prahti kui võimalik. Kui mustus on tõesti tõrksa, puhastage jamss selle eemaldamiseks kergelt puhastusharjaga.
2
Keeda või küpseta terveid jamse, kuni need on pehmed. Saate oma jamssi küpsetada nii, nagu soovite, seega valige endale kõige lihtsam. Kontrollige, kas jamss on pehme, torkake neisse kahvli või noaga. Kui see tundub endiselt tihke, küpseta neid kauem. Jamsi keetmiseks lase potti vesi keema ja pane jamss sisse. Alandage pott keskmisele kuumusele ja laske jamsidel küpseda 15–20 minutit. Küpsetamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 218 °F (425 °F) ja küpsetage jamse 1,5 tundi.
3
Koori jamss, kui need jahtuvad. Võtke jamss ahjust või potist välja ja asetage need oma letile kaussi. Jätke jamss toatemperatuuril, kuni need on piisavalt jahedad, et neid ennast põletamata käsitseda. Alustamiseks kontrollige, kas nahk pole kuskil juba lõhenenud. Vastasel juhul lõigake või näpistage nahka õrnalt, et tekiks rebend. Kuna teie jamssi sisemus on õrn, tõmmake lihtsalt koor ära ja visake minema. Vältige jamssi hoidmist toatemperatuuril kauem kui 2 tundi, kuna nende sees võivad tekkida bakterid.
4
Lõika jamss soovitud suuruseks või purusta need. Kuubikuteks või viiludeks lõigatud jamssi puhul kasutage tükkide tükeldamiseks koka nuga. Kui kavatsete jamssi hiljem mõnes retseptis kasutada, lõigake need retseptis nõutava suuruseni. Vastasel juhul võite neid tükeldada nii, nagu soovite. Kui soovite neid püreestada, pange jamss kaussi ja vahustage saumikseriga ühtlaseks massiks. Kontrollige, kui palju ruumi teil sügavkülmikus on. Viilud võivad võtta vähem ruumi kui kuubikuteks lõigatud jamss.
5
Kui soovite vältida värvimuutust, lisage jamssidele sidrunimahla. Viilutatud jamsi jaoks segage 1–2 tassi (120 ml) sidrunimahla 1 liitrise (950 ml) veega. Kastke iga viil lahusesse 5 sekundiks, et see ei muutuks pruuniks. Kui valmistasite jamssipüree, segage iga 1 liitri (1 kg) jamssi kohta 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla. Kui te ei soovi, ei pea te sidrunimahla lisama, kuid jamss võib tumeneda. kui paned need sügavkülma.
6
Pakkige jamss õhukindlatesse anumatesse või sügavkülma kottidesse. Kühveldage viilutatud või purustatud jamss kaanega anumasse või plastikust sügavkülmakotti. Proovige mahutada igasse mahutisse nii palju kui võimalik, jättes konteineri ülaossa vähemalt 1,3 cm (1–2 tolli) tühja ruumi, et see ei külmuks suletuna. Kui hoiate jamssi sees kotte, proovige need enne sulgemist tasandada ja eemaldada liigne õhk. Vastasel juhul võivad teie jamssid sügavkülmas põleda saada. Kui soovite valmistada imikutoitu üksikuid portsjoneid, võite jamssipüree panna ka jääkuubikualusele. Lihtsalt mähkige konteiner alumiiniumfooliumi või sügavkülmikusse.
7
Märkige jamssidele kuupäev ja hoidke neid sügavkülmas kuni 12 kuud. Kirjutage üles, mis konteineris on ja tänane kuupäev. Kuigi võite jamssi säilitada lõputult, võite pärast 12 kuu möödumist märgata muutust tekstuuris või maitses, seega proovige jamss enne seda ära kasutada.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Liigutage üks ahjurest keskasendisse, et jamss küpseks ühtlaselt. Enne jamssi panemist lülitage ahi sisse ja oodake, kuni see täielikult soojeneb.
9
Puhastage jamss külma vee ja puhastusharjaga. Laske kraanist välja külm vesi ja loputage jamss selle alt ära. Kui neile on külge jäänud mustust, kasutage naha puhastamiseks õrna puhastusharja. Visake ära kõik jamss, mis on värvi muutnud või millel on läbi naha sisselõiked, kuna need lähevad suurema tõenäosusega halvaks.
10
Küpseta jamse küpsetusplaadil 45–50 minutit ja lase jahtuda. Jätke koored jamssidele küpsemise ajaks. Asetage jamss küpsetusplaadile ja asetage need ahju. Kontrollige jamsidel, kas need tunduvad puudutamisel kergelt pehmed ja õrnad. Kui jamss on valmis, võtke jamss ahjust välja ja laske neil toatemperatuuril seista. Kui jamss ei tundu pehme, siis kontrollige neid 5 minuti pärast uuesti. Ärge jätke jamssidest välja kauemaks kui 2 tundi, kui nad võivad hakata baktereid moodustama.
11
Mähi jamss ükshaaval alumiiniumfooliumisse. Siinkohal võid koored peale jätta või ära võtta, olenevalt sellest, mida eelistad. Seejärel mähkige iga jamss ettevaatlikult eraldi alumiiniumfooliumitüki sisse, et need pärast külmutamist kokku ei jääks.
12
Säilitage jamss plastikust sügavkülmakotis. Asetage nii palju jamssi kui võimalik spetsiaalselt sügavkülma jaoks mõeldud kotti, kuna see hoiab ära sügavkülma põlemise. Lükake kogu üleliigne õhk kotist välja ja sulgege see nii, et see oleks õhukindel. Samuti võite jamssi pakkida sügavkülmapaberisse, et need säiliksid.
13
Märgistage kott kuupäevaga ja hoidke neid sügavkülmikus kuni 1 aasta. Kasutage markerit, et kirjutada kotile “Küpsetatud jamss”, et saaksite ühe pilguga teada, mis seal sees on. Jamss ei lähe sügavkülmas halvaks, kuid pärast esimest aastat võite märgata konsistentsi ja maitse muutumist. Sulatage ja Kasutage oma jamssi 12 kuu jooksul, et need ei põleks sügavkülmas. Võite ka aegumiskuupäeva üles kirjutada, et te ei unustaks seda välja visata, kui see halvaks läheb.
14
Tõstke külmutatud jamss külmkappi, et neid 3–4 päeva jooksul ära kasutada. Paar tundi enne jamssi kasutamist viige need sügavkülmast külmkappi, et need saaksid aeglaselt üles sulada. Kui need tunduvad katsudes jälle pehmed, saate neid uuesti soojendada oma pliidil, ahjus või mikrolaineahjus. Vältige jamssi toatemperatuuril sulamist, kuna neis võivad tekkida bakterid. 3–4 päeva pärast visake kõik ära. jamssijäägid, mis sul veel külmikus on.
15
Kui külmkapis ruumi pole, asetage jamsikott üleöö külma vette. Täitke kauss külma veega ja asetage kott sisse nii, et see oleks täielikult vee all. Jätke jamss enne kasutamist üleöö vette, et neil oleks aega täielikult sulada. Kui te ei kasuta kõiki jamssi pärast vees sulatamist, visake ülejäägid minema, kuna neid ei ole ohutu hoida.
16
Jamsi kiireks sulatamiseks kasutage oma mikrolaineahjus sulatusseadet. Asetage jamss mikrolaineahju ja klõpsake nuppu Sulatamine. Järgige mikrolaineahjus kuvatavaid juhiseid ja laske sellel töötada. Kontrollige oma jamssi, et näha, kas need on soojad ja pehmed, ja pange need tagasi, kui need tunduvad endiselt külmad või tahked. Enne mikrolaineahju panemist eemaldage tervelt jamssilt alumiiniumfoolium.