Enamik inimesi ei pea puitlusikaid ja lõikelaudu kui esemeid, mille eest tuleb hoolitseda. Kokad kasutavad neid, puhastavad ja panevad minema. Selleks, et need ei kestaks mitte ainult nii kaua kui võimalik, vaid jääksid ka hügieeniliseks, peate nende hooldamiseks tegema mõned lisameetmed. Selleks tuleb neid aeg-ajalt õlitada, mitte lasta vees leotada ja hoida kuivas kohas.
Kohe, kui oma puidust köögitehnika esimest korda lahti pakite, tuleks need pragunemise vältimiseks õlitada. Selleks sobib kõige paremini mineraalõli. Ärge kunagi kasutage oliivi- või taimeõlisid, kuna need muutuvad vananedes rääsunud, muutes teie puittooted ebasanitaarseks.
Kõigepealt soojendage õli ja seejärel hõõruge lapiga puitu. Paari tunni pärast pühkige ära üleliigne, mis ei ole imendunud. Võib-olla soovite kanda mitu kihti. Peate esemeid perioodiliselt uuesti õlitama, olenevalt nende kasutamisest ja kui neid sageli kasutatakse, võiksite neid õlitada umbes iga paari kuu tagant. Teate, et on aeg uuesti õlitada, sest puidu värv muutub heledamaks.
Puulusikate ja lõikelaudade puhastamisel peske neid nagu kõiki teisi köögitarvikuid, pehme nõudepesuvahendi ja veega. Ärge jätke neid siiski leotama, kuna see võib põhjustada veekahjustusi. Samuti ei ole hea mõte neid esemeid nõudepesumasinas pesta, kuna need võivad kuumakahjustusi saada. Et vältida bakterite sattumist teie laudadesse ja lusikatesse, kuivatage need kohe pärast pesemist.
Ristsaastumise vältimiseks on kõige parem, kui teil on vähemalt kaks erinevat lõikelauda – üks toore liha lõikamiseks ning teine puu-, juurviljade ja muude toiduainete lõikamiseks. Kui liha on lõigatud, peske plaat kohe soojas seebivees. Mida kauem määrdunud lõikelaud istub, seda rohkem on aega bakteritel end puitu kinnistada.
Kui teie puitplaadil on pragusid ja kriimustusi, võiksite kaaluda selle väljavahetamist, sest nendes pragudes peidavad end pisikud ja bakterid. Kui teie kokkuhoidlik pool ei lase teil lauast lahku minna, ärge kasutage seda toore liha jaoks ja hoolitsege nende pragude puhastamise eest. Puitesemete pinnalt bakterite eemaldamiseks hõõruge peale puhastamist sidruniga pooleks.
Puidust köögitarvikuid tuleb hoida kuivas kohas. Äärmuslik külm või kuumus, rääkimata niiskusest, põhjustab nende lõhenemist ja kõverdumist.
Puidust köögiesemete eest hoolitsemine võib tunduda suure tööna, kuid see pole tegelikult nii. Järgides vaid mõnda lihtsat näpunäidet, hoiate teie pere tervena ja teie puidust tööriistu veidi kauem.