Halloumi on soolane ja nätske juust, mis moodustab küpsetamisel maitsva kuldpruuni kooriku. Kuna halloumi ei sula kergesti, maitseb see kõige paremini kuumal grillil küpsetatuna. Halloumi grillimine on lihtne. Lihtsalt kleepige viilud eelsoojendatud grillile ja küpseta paar minutit. Kellel grilli pole, saab seda ka pliidil teha. Kui olete selle tehnika selgeks õppinud, võite proovida erinevaid maitsvaid grillitud halloumi retsepte, mis aitavad teil pidevalt juurde tulla.
1
Lõika plokk üksikuteks tükkideks. Iga halloumi viil peaks olema umbes 0,85 cm (1–3 tolli) paks. See on OK, kui see on veidi paksem. Kui see on aga palju õhem, võib halloumi grillil laiali minna. Mõnel juhul võite halloumi osta viilude kaupa. Sellises olukorras ei pea te seda viiludeks lõikama.
2
Torka iga halloumi tükk vardasse. Vardad muudavad halloumi grillil ümberpööramise lihtsaks. Torka tikk pikuti läbi viilu keskosa. Igale vardale võid asetada ühe halloumi viilu. Kui kasutad puidust vardaid, leota neid enne kasutamist umbes 20 või 30 minutit vees.
3
Hõõru oliiviõli mõlemalt poolt. Oliiviõli aitab vältida juustu kleepumist grillile. Pintselda õliga kergelt iga viilu mõlemalt poolt, kasutades harja või paberrätikut.
4
Kuumuta grill. Võite kasutada gaasi- või söegrilli. Eelsoojendage grill keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on 400 °F (204 °F), ja sulgege grill. Grilli õige temperatuurini jõudmiseks võib kuluda kuni viis minutit.
5
Küpseta üks minut mõlemalt poolt. Halloumi ei pea väga kaua küpsetama. Asetage iga viil otse grillile ja keerake minuti või paari pärast ümber. Lase teisel poolel enne grillilt eemaldamist minut küpseda. Kui viilud on piisavalt küpsenud, peaksid mõlemal küljel olema tumedad grillimisjäljed. Väljast peaks olema krõbe ja kuum ning seest pehme. Kui need pole valmis, võite proovida neid veel ühe minuti peal hoida.
6
Serveeri kuumalt. Grillitud halloumi maitseb kõige paremini siis, kui see on veel kuum. Seda saab serveerida mitmel erineval viisil. Paljud inimesed söövad seda pea- või lisandina. Võite selle ka tükeldada ja lisada teistele retseptidele.
7
Valige grill või praepann. Grillpann on ideaalne, kuna see suudab korrata grilli tingimusi. Kui teil pole grillpanni, võite selle asemel kasutada mittenakkuvat panni.
8
Viiluta halloumi 0,85 cm (1–3 tolli) tükkideks. Pliidil küpsetamiseks ei ole vaja oliiviõli ega vardasid. Halloumi vabastab oma mahla, mis hoiab ära selle kleepumise. Oliiviõli kasutamine pliidil võib takistada kooriku õiget moodustumist.
9
Kuumuta pann. Seadke kuumus keskmisele kõrgele ja laske pannil eelsoojeneda mõni minut. Enne halloumi lisamist oodake, kuni pann on kuum. Kui hoiate kätt panni kohal, peaksite tundma, kuidas pannil kuumus maha tuleb. Ärge puudutage panni.
10
Asetage iga viil pannile. Asetage viilud nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Võimalik, et iga viilu vahele jääks vähemalt 1–2 tolli (1,3 cm). Võite märgata, et halloumi küpsemisel hakkab vedelik välja mullitama.
11
Küpseta üks minut mõlemalt poolt. Küpseta üks minut või kuni on moodustunud kuldpruun koorik. Keerake viil spaatliga ümber. Mõlemal küljel peaks olema karamelliseeritud koorik, kui olete valmis. Kui halloumi on küpsetamise lõpetanud, peaks kogu vedelik juustust mullitama ja pannil aurustunud. Vedelikku ei tohiks jääda.
12
Marineeri halloumit 15 minutit enne grillimist. Hea marinaad võib teie halloumit tõeliselt vürtsitada. Enne grillimist valage marinaad halloumi peale. Halloumi võid marineerida kuni 15 minutit. Mõned marinaadid, mida võite proovida, on järgmised: Tüümian: segage köögikombainis üks oksake tüümiani, neli supilusikatäit (60 ml) õli, küüslauguküünt ja kaks supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla. Basiilik-münt: pange kolm supilusikatäit piparmünt, ½ tassi (120 ml) hakitud basiilikut ja ½ tassi (120 ml) oliiviõli köögikombainis ning pulbeeri, kuni saad pestolaadse kastme. Mesilaim: pigista ühest laimist mahl kaussi ja segage see ühe supilusikatäie (15 ml) mee, ühe supilusikatäie (15 ml) valge äädika ja kahe supilusikatäie (30 ml) oliiviõliga.
13
Maitsesta halloumi pärast valmimist. Pärast halloumi grillilt eemaldamist saate seda kaunistada jahvatatud ürtide või vürtsidega. Must pipar, tüümian, piparmünt ja sumak on kõik maitsvad valikud. Kuna halloumi on juba soolane, ei pea te soola lisama. Pigistage halloumile sidrunimahla kohe pärast selle grillilt eemaldamist, et saada maitset. .
14
Tee halloumi vardas. Lõika toorjuust kuubikuteks. Valige köögiviljad ja lõigake need väikesteks tükkideks. Vahetage juust vardas köögiviljadega ja asetage see grillile. Küpseta kolm kuni viis minutit. See retsept küpseb kauem kui tavaline halloumi, sest köögiviljad vajavad küpsetamiseks rohkem aega. Varraste jaoks sobivad hästi näiteks kirsstomatid, sibul, suvikõrvits ja baklažaan. Kuna liha küpsetamine võtab palju kauem aega kui halloumi , ei pruugi olla hea mõte neid vardasse kokku panna.
15
Pane grillitud halloumi burgeri kuklisse. Halloumi burgerid on suurepärane taimetoitlane igal grillil. Kui olete halloumi grillilt eemaldanud, pange see hamburgeri kuklile. Lisage oma lemmikmaitseaineid või köögivilju.