Estragon (Artemisia dracunculus) on väga populaarne kulinaarne ürt, mille lehtedel on kerge aniisi maitse. See on mitmeaastane maitsetaim, mille kasvuperiood on hiliskevadest varasügiseni. See on ka püsimatu taim, mis nõuab kogu istutus- ja kasvuprotsessi vältel õrna hoolt. Kuid kui te seda korralikult hooldate, pakub estragon lõhnavaid lehti, mida saab koristada ja aastaringselt toiduvalmistamiseks säilitada.
1
Määrake soovitud estragoni tüüp. Estragonit on kahte tüüpi, millest igaühel on erinevad omadused. Prantsuse estragoni peetakse toiduvalmistamiseks parimaks sordiks. Selle istutamine ja hooldamine võib aga olla keerulisem. Teisest küljest on vene estragon vastupidavam taim, kuid sellel on vähem jõuline maitse. Sõltuvalt teie kasvuolukorrast ja sellest, milleks kavatsete estragoni kasutada, on igal taimel oma plussid ja miinused. Kui olete mures autentse estragoni maitse pärast, on soovitatav valida prantsuse sort. Seda tüüpi kasvatatakse enamikus aedades ning seda kasutavad kokad ja toidusõbrad. Vene estragon võib olla hea valik, kui soovite kena leseürti ja olete selle maitse pärast vähem mures. See ei sobi toiduvalmistamiseks, kuid muudab selle atraktiivseks taimeks.
2
Otsige üles seemned või terved taimed. Kui otsustate istutada prantsuse estragoni, peate leidma poest terve taime või võtma taime sõbra aiast. Prantsuse estragoni on väga raske seemnetest kasvatada ja neid on väga harva võimalik osta. Küll aga saab seemnetest kasvatada vene estragoni. Peaksite leidma nii seemneid kui ka terveid taimi oma kohalikust kodu- ja aiapoest. Prantsuse estragoni juured on väga tundlikud, nii et proovige neid taime ümberistutamisel mitte kahjustada.
3
Valige õige pinnas. Estragon kasvab kõige paremini sügaval savisel pinnasel, mis hoiab niiskust, kuid voolab hästi. Estragon eelistab mulla pH väärtust 6,5, kuid kasvab vahemikus 6,5–7,5. Kui kasvatate taime potis või aknaaluses, katke kruusakiht tavalise potimuldaga, mis on segatud mõne aiamullaga. Aias kasutage mitte liiga kõrge nitraadisisaldusega kottidega aiamulda, et vältida taime õrnade juurte läbipõlemist. Vältige liiga happelise turba kasutamist. Estragonile meeldivad kergelt leeliselised mullad. Võite kasutada ka mullata potisegude, perliiti, vermikuliiti, kivivilla, kookosturvast ja Oasis Rootcubes.
4
Leia õige asukoht. Selle temperamentse olemuse tõttu soovite istutada estragoni kohta, kus saate hõlpsasti mullaga manipuleerida ja mõnevõrra kontrollida selle temperatuuri ja vee kogust. Ideaalne on kõrgendatud aed või ürdipeenar. Istutage see kindlasti kohta, kus see saab päevas vähemalt 8 tundi päikesevalgust. Estragon ei ole enamiku kahjurite suhtes haavatav, kuid selliste haiguste nagu hallituse ja mädaniku vältimiseks valige koht, kus on hea õhu- ja veeringlus. tahad kaaluda oma estragoni istutamist baklažaani lähedusse. Arvatakse, et see on eriti kasulik köögiviljade kasvule. Kui elate parasvöötmes, kaaluge estragoni istutamist kõrgendatud aeda, kus see saab aastaringselt palju päikest. Kui elate kuskil, kus igal aastal sajab lund, kaaluge estragoni istutamist potti, mille saate talvel tuppa tuua.
5
Valmistage auk ette. Kui istutate prantsuse estragoni või vene estragoni taime, peate kaevama augu sinna, kuhu kavatsete selle istutada. Kuna selle juured on õrnad ja neile ei meeldi, kui neid häiritakse, peate kaevama piisavalt suure augu, et mahutada estragonitaime poti suurust. Ideaaljuhul, kui see asetatakse auku, on mulla pealmine osa. pott peaks olema augu ülaosaga ühel joonel.Vene estragoni seemned tuleks mulda istutada umbes 2,5 cm.
6
Andke taimele palju ruumi. Estragon kasvab nii, et katab teie aias või aknakastis umbes ühe jala (30 cm) pinnast. Seetõttu peaksite veenduma, et selle ja teiste taimede vahele jääks vähemalt 60–90 cm ruumi. Need mõõtmed kehtivad nii vene kui ka prantsuse estragoni kohta. Kuna see on nii õrn, võiksite vältige estragoni istutamist koos teiste ürtidega, näiteks pune, mis võib kiiresti levida ja selle välja lämmatada.
7
Katke ja kastke juured. Kui olete istutanud prantsuse estragoni taime või vene estragoni seemned, soovite selle juured mullaga katta ja õrnalt kätega maha pakkida. See tagab juurte kontakti uue pinnasega. Seejärel soovite taime kasta ja katta juured veidi multšiga, et päike neid ei kahjustaks. See samm ei kehti vene estragoni kohta. Lihtsalt istutage seemned umbes ühe tolli (2,5 cm) sügavusele ja laske neil kasvada. Vene estragoni seemned idanevad umbes 10–14 päeva.
8
Kärpige taime sageli. Umbes seitsme nädala pärast peaks teil olema täielikult arenenud estragoni taim. Sel hetkel peate õitsemise vältimiseks alustama selle korrapärast pügamist. See aitab vältida taime liiga suureks muutumist. See aitab ka rohkem lehti kasvada. Kui kasvatate oma taime siseruumides või akende istutuskastis, peaksite oma taime hooldamisel olema eriti hoolas. Veenduge, et see jääks umbes kahe jala (60 cm) kõrguseks; vastasel juhul võib see muutuda liiga raskeks ja ümber kukkuda. Taime hooldamiseks võite kasutada pügamislõikureid või kääre. Samuti saate küpsetada või kuivatada mis tahes pügatud lehti.
9
Vajadusel väetage. Estragon üldiselt ei vaja palju väetist. Tegelikult saab selle ülemäärase kasutamisega kergesti hävitada. Kui teil on aga vaja estragoni väetada, tehke seda varakevadel, kui taim on pärast talve tagasi tulemas. See võib vajada täiendavaid toitaineid. Samuti võite soovida seda uuesti väetada suve lõpus pärast lehtede koristamist.
10
Kastke regulaarselt. Õige kogus vett on teie taime tervise säilitamiseks hädavajalik. Kui see on suvekuudel väljas, kastate oma estragoni taime iga päev. Ideaalis soovite, et muld läheks kastmise vahepeal peaaegu kuivaks, millele järgneks põhjalik leotamine. See kehtib ka siseruumides kasutatavate estragonitaimede kohta. Vältige taime liigset kastmist ja mulla märjaks laskmist. See tapab teie estragoni.
11
Hooldage oma estragoni talvel. Kui elate mõõdukamas kliimas, võite sügisel oma estragoni taime talvitada vähese multšiga. Lihtsalt katke juured umbes ühe tolli (2 ½ cm) multšiga. Kui elate külmemas kliimas, sureb teie taim pärast esimest külma tagasi. Juurte kaitsmiseks ja taime kevadel tagasi kasvamise tagamiseks võiksite juured katta multšiga ja lõigata hilissügisel pruunid varred maha.
12
Vajadusel rohida. Kontrollige regulaarselt oma estragoni taime all ja ümber kasvavat umbrohtu ning eemaldage need kindlasti varakult. Umbrohud tuleb eemaldada, enne kui nad saavad suureks kasvada ja takerduda teie estragoni taime juurtega. Mida vähem peate oma taime juuri häirima, seda parem. Samuti võite juurtele panna 2–3 cm kihi multši, et vältida umbrohu kasvu. Rohimine ei tohiks olla probleem, kui kasvatate oma taime siseruumides. .
13
Koguge oma estragoni lehed kokku. Kuigi estragoni saab koristada kogu selle kasvuperioodi vältel, on parim aeg koristamiseks suve lõpus. See on siis, kui taime aroom ja maitse on täies mahus. Sel hetkel peaksite korjama suure koguse ja säilitama mõned lehed hilisemaks kasutamiseks. Ärge lõigake ära kogu lehte. Lihtsalt eemaldage värsked heledamad rohelised lehed. Ärge koguge oma taimelt rohkem kui kolmandikku lehtedest. Liiga paljude lehtede koristamine võib seda nõrgendada või tappa.
14
Kuivatage lehed. Pärast lehtede koristamist siduge estragon lahtisteks kimpudeks ja riputage need sooja, kuiva ja õhurikkasse kohta kuivama. Lehtede õige kuivamise tagamiseks peab olema piisav õhuringlus. Samuti on oluline, et lehed kuivaksid kiiresti. Vastasel juhul võivad nad hallitada ja värvust muuta, mis rikub need ära.Jahedas ja pimedas kapis hoidmisel peaks kuivatatud estragon vastu pidama üks kuni kolm aastat. Samuti võite estragonit kuivatada juurviljakuivatis või ahjus selle madalaimal kuumusel. seadistus.
15
Külmutage koristatud lehed. Kui olete estragoni koristanud, loputage lehed ja tükeldage need. Seejärel asetage kuubikuteks lõigatud ürdid alusele sügavkülma. Kui need on täielikult külmunud, asetage estragon sügavkülmakottidesse ja sulgege need. Pärast nende ülessulatamist saab ürte kasutada maitseainena. Kui estragon on külmunud, peaks see säilima oma maitse mitu kuud. Ärge kasutage sulatatud estragonit garneeringuna. Külmutatud lehed säilitavad endiselt oma maitse, kuid tekstuur on kuiv ja krõmpsuv.