Tõenäoliselt olete kuulnud chitlinidest, lõunamaisest toidust. Chitlins on tuntud ka kui chitterlings, sigade peensool. Pärast ohutut valmistamist võite chitline keeta või praadida. Kuna sooled võivad kanda baktereid, on oluline neid enne toiduvalmistamist ja serveerimist põhjalikult puhastada. Haiguste leviku tõkestamiseks peate kulutama veidi aega rämpsu puhastamisele ja köögi desinfitseerimisele.
1
Ostke oma vitsad. Killukeid leiate mõnest supermarketist või saate neid otse lihunikust osta. Ostke alati umbes kaks korda rohkem piiksu, kui soovite. Sitsinahad tõmbuvad keetmisel ja keetmisel kokku, nii et teil tekib vähem sädemeid, kui alustasite. Peate neid puhastama isegi siis, kui ostetav tüüp ütleb, et need on eelnevalt puhastatud.
2
Ärge valmistage laste ümber sädemeid. Kui teil on väikesed lapsed, laske kellelgi teisel neid jälgida. Lastel on suurem risk haigestuda bakteriaalsetesse haigustesse, mida võivad levitada toored piitsad. Vähendage nende haigestumise riski, lastes nende eest hoolitseda teisel inimesel, kui te siginaid puhastate. Bakterite leviku vältimiseks ärge puudutage ega hoidke oma last toorete piitsade käsitsemise ajal. Samuti peaksite hoolitsema lutipudelite, lastetoiduhoidlate või -hoidlate puhastamise eest. asetage matid, mis võivad piitsutajatega kokku puutuda.
3
Keeda piitsukesed. Sättijate puhastamise alustamiseks asetage need suurde värske veega potti. Kuumuta sitikad kõrgel kuumusel keema. Keeda sipelgaid 5 minutit. Säbinate keetmine tapab piitsudes bakterid. Peske käed kohe pärast toorete räsikute käitlemist. Kui kasutate külmutatud sipelgaid, sulatage need enne puhastamist üles.
4
Desinfitseerige oma köögiruum. Kui plätud keevad, valmistage desinfitseeriv segu. Kombineerige suures ämbris 1 supilusikatäis valgendit 1 galloni veega. Kastke puhas pesulapp desinfitseerimisvahendisse ja pühkige köögis kõik, mis puutus kokku toorete rämpsudega. Osa desinfitseerimisvahendist võite ka valada puhta pihustuspudelisse. Pihustage köögipinnad alla ja kasutage puhast kuiva lappi ning pühkige pinnad puhtaks.
5
Uurige iga piiksumist. Nõruta keedetud küpsised oma kraanikausis olevasse suurde kurni. Kui räsikud on käsitsemiseks piisavalt jahedad, sorteerige iga kihisemine läbi ja otsige võõrkehi (nagu õled, nahk või juuksed), seedimata toitu ja väljaheiteid. Visake see praht minema. Kandke ahjukindaid ja olge keeva veega käsitsemisel ettevaatlik.
6
Loputage ja tükeldage kiibid. Loputage piitsasid rohke jaheda veega, et kõik praht ära uhuks. Tehke seda mitu minutit või seni, kuni piitsad on täiesti puhtad. Lõigake või rebige särtsakud suurteks tükkideks. Kuigi te saate lõigata sädemeid mis tahes soovitud suuruseks, lõikavad enamik inimesi need 1/2″ kuni 1″ tükkideks. Pidage meeles, et pärast toorete rämpsude käsitlemist tuleb köök uuesti desinfitseerida. Ärge unustage kurni ja kraanikaussi pesta.
7
Koguge kokku oma põhikomponendid. Enamiku piitsutamisretseptide järgi keedetakse piitsa mitu tundi vee, äädika ja sibulaga. Põhilise maitseka särtsutamise retsepti jaoks vajate: 10 naela puhastatud särtsu 1 keskmist kuni suurt sibulat, hakitud või viilutatud 1 kuni 1 1/2 tassi valget äädikat; paar supilusikatäit jahvatatud pipart või sidrunipipart 1/4 tassi värsket sidrunimahla2 nelki värsket küüslauku või paar tilka küüslaugupulbrit maitsesoola paar tilka sojakastet
8
Laske oma koostisained keema. Pange kõik koostisosad suurde potti. Võite kasutada supipotti või suurt malmpotti. Lihtsalt veenduge, et sellel oleks kaas. Lisage nii palju vett, et see kataks teie piitsade ülaosa. Katke pott kaanega ja keetke piitsa kolm tundi. Serveerige säinad kohe või võite need hiljem serveerimiseks kaanega katta ja külmikusse panna. Kontrollige potti aeg-ajalt ja lisage vett, kui tibu hakkab kuivama. Need peaksid alati olema veega kaetud.
9
Vürtsitage oma vitsaid. Ehkki kõige elementaarsem särtsu retsept on ainult vesi, sibul, äädikas ja säinad, saate hõlpsasti lisada unikaalseid maitseid või koostisosi, et koostada oma isiklik nänniretsept. Kaaluge mõnede järgmiste koostisosade lisamist enne tibude keetmist: punase pipra helbed jalapeno paprika seller paprika loorberileht kreooli maitseaine Üks kartul, terve või viilutatud
10
Puhastage ja keetke piitsad. Puhastage tibukesed ja küpsetage need sibula ja maitseainetega läbi. Küpseta pirukaid, kuni need on pehmed (umbes 2 tundi). Loputage neid külma jooksva vee all. Enne praadimist peate tibukesed eelnevalt keetma. See tagab, et need on söömiseks ohutud ja pehmed enne praadimist.
11
Määri tibakesed taignaga. Valmistage tainas, kloppides madalas kausis lahti 1 muna 1 spl veega. Asetage peened kreekeripuru teise madalasse kaussi. Kasta iga piiksu munasegusse. Asetage munaga kaetud rämps kreekeripurudesse, nii et see oleks täielikult kaetud. Saate luua süvendusjaamu. Poti kõrval olevale letile säti kauss munaseguga kreekeripuruga kausi kõrvale.
12
Prae siblid. Kuumuta suures potis mitu tolli õli. Kui õli soojeneb kuni 370 kraadi F, lisage õlile mitu särtsu. Prae sipelgaid, kuni need on pealt kuldpruunid ja krõbedad. Eemaldage säinad ettevaatlikult õlist ja jätkake ülejäänud tibude küpsetamist, kuni need on kõik küpsed ja kuldsed. Serveerige neid kohe. Vältige kõigi roogade korraga küpsetamist. See alandaks õli temperatuuri liiga kiiresti ja siblid ei praadiks korralikult.