Basiilikut on lihtne kasvatada ja see muudab tavalised toidud kulinaarseteks aareteks! Värske basiilik ei maitse mitte ainult paremini kui kuivatatud, vaid ka teistsugune, peaaegu nagu poleks see sama ürt. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas basiilikut istutada ja koristada.
1
Valige, millist basiilikut soovite kasvatada. Basiilikut on palju erinevaid sorte, millest igaühel on ainulaadne maitse ja lõhn. Lugege erinevaid basiilikutüüpe ja valige üks või mitu, mis teile meeldivad, seejärel tellige seemned või ostke need aiapoest. Siin on mõned ideed: Kaneeli basiilik lõhnab tõesti magusa vürtsi järgi ning sellel on ka ebatavaliselt kaunid ja lõhnavad õied. Sidrunibasiilik sisaldab tegelikult tsitraali, tsitrusviljades leiduvat aromaatset ühendit ja lõhnab väga sidruniselt. Sageli kasvatatakse lillat basiilikut kaunistamiseks, samuti selle lõhna ja lillede jaoks. On mitmeaastaseid basiilikuid, mis tulevad aasta-aastalt tagasi, nagu Aafrika sinine basiilik (mille lehtedel on ilusad sinised sooned) ja Tai basiilik, samas kui enamik teisi sorte on üheaastased. Pean istutama aastast aastasse. Maakera ja kreeka basiilikut on palju raskem kasvatada, kuid need moodustavad väikeseid põõsaid, mis püsivad hästi hoitud.
2
Alustage külvamist siseruumides neli kuni kuus nädalat enne viimast külma. Basiilik vajab hästi toimimiseks sooja õhku ja päikest, nii et sageli on kõige lihtsam külvata siseruumides, mitte riskida, et need saavad külmakahjustusi. Kui elate kuumas kliimas, võite seemneid külvata hoopis õues. kui tuleb viimane külm, konsulteerige almanahhiga või rääkige teiste oma piirkonna aednikega.
3
Valmistage ette seemnemahutid. Täitke lamedad või üksikud seemnemahutid võrdsete osade perliidi, vermikuliidi ja turba seguga. Vajutage segu kergelt õhutaskute eemaldamiseks. Niisutage segu veega, et see oleks valmis pakkuma basiilikuseemnete idanemiseks õiget keskkonda.
4
Istutage seemned. Tilgutage igasse konteinerisse üks kuni kaks seemet. Katke need kergelt mullaga. Kata anumad läbipaistva köögikilega, et need jääksid niiskeks. Jätke konteinerid päikesepaistelisse aknasse. Kaks korda päevas eemaldage kile ja piserdage anumaid rohkem veega. Pärast nende istutamist on oluline hoida basiilikuseemned soojas. Nende soojas hoidmiseks võiksite kaaluda soojusmati või õhulambi kasutamist.
5
Eemaldage plastümbris, kui võrsed ilmuvad. Kui näete, et esimesed rohelised kõõlused tungivad läbi mulla üles, on aeg eemaldada kile. Jätkake idandite kastmist kaks korda päevas, mitte kunagi laske mullal kuivada. Kui taimed muutuvad mõne tolli pikkuseks ja nende lehed valmivad, on aeg need suuremasse anumasse ümber istutada.
6
Siirdage basiilikutaimed ümber. Kui kaks lehtede komplekti on moodustunud, võib basiilikut istutada aeda või püsimahutitesse. Basiilik ei talu külma, nii et ärge istutage liiga vara. Parim on panna basiilik kohta, kus see saab palju päikest ja kus on hästi kuivendatud pinnas. Basiiliku aeda istutamiseks kaevake augud üksteisest vähemalt 1 jala (0,3 m) kaugusel. Asetage juured aukudesse ja asetage varte ümber muld. Patsutage õhutaskute kõrvaldamiseks taimede ümber mulda. Kui soovite basiilikut istutada konteinerisse, veenduge, et see oleks piisavalt suur, et mahutada teie kasvatatavate taimede arv; need tuleb istutada üksteisest 1 jala (0,3 m) kaugusele, kuna nad kasvavad üsna suureks.
7
Hoidke muld niiske, kuid mitte leotatud. Basiilik toimib kõige paremini hästi kuivendatud pinnases ja seda ei tohiks panna seisvasse vette. Kastke küpseid basiilikutaimi üks kord päevas, hommikul, et vesi saaks aega imbuda ja aurustuda, mitte üle öö taimedel istuda.
8
Näpi ära lillepead. Kui näete õienuppe, näpistage need ja kaks paari lehti nende all ära. Õitsevad lilled põhjustavad hormonaalse muutuse, mis vähendab dramaatiliselt lehtede maitset ja vähendab ka kasvava lehestiku hulka. Seda nimetatakse “poltimiseks” ja see juhtub tõenäolisemalt siis, kui on rohkem päikesepaistet. Märkate, et kui jätate õied maha, muutub taim kõhnaks ja lehed ei ole nii täidlased ega maitsvad.
9
Jälgige kahjureid ja hallitust. Basiilikutaimed on Jaapani mardikatele atraktiivsed; parim viis nende kahjurite tõrjeks on need käsitsi taimedelt ära korjata. Kui teie taimedel on hallituse kasvu märke, ei pruugi nad saada piisavalt päikesevalgust või olla üksteisele liiga lähedal. Rookige välja väiksemad taimed, et anda suurematele rohkem ruumi.
10
Saagikoristus ja pügamine. Taime küpsedes näpistage ära kaks ülemist paari lehti, kui vars on saavutanud mõistliku kõrguse. Kui vaatate tähelepanelikult, on iga lehe põhjas kaks pisikest lehte, mis kasvavad väljapoole, kui nende vahel kasvav vars ära lõigata. Lõigake nende pisikeste lehtede lähedalt, kuid ärge kahjustage neid. Pigistamine julgustab taime energiat suunama selle tugevamatesse vartesse ja lehtedesse. See aitab taimedel põõsastuda. Ärge pigistage varre alumist osa, vastasel juhul kasvavad basiilikutaimed kõrgeks ja roostikuks. Tahad, et need muutuksid põõsasteks, nii et pigista ülevalt.
11
Nautige basiilikut värskelt. Loputage lehed maha ja kasutage basiilikut pesto või Caprese salati valmistamiseks tomatite ja värske mozzarella juustuga.
12
Hoidke basiilikut külmkapis. Tõenäoliselt on teil basiilikut rohkem, kui saaksite värskelt süüa, nii et plaanige seda hoida külmikus. Peske lehed, kuivatage hästi ja mähkige paberrätikutesse. Asetage need õhukindla kaanega toiduainete säilitusnõusse.
13
Külmuta basiilik. Lehtede tervena külmutamine väga hästi ei toimi, aga kui enne külmutamist püreestad või pestoks muudad, siis võid basiilikut sügavkülmas kuude kaupa säilitada. Asetage basiilik segistisse vähese vee, sidrunimahla ja/või oliiviõliga. Püreesta see ühtlaseks massiks, seejärel pane toiduainete säilituskotti ja pane sügavkülma, kuni seda vajad.