Valge vein on populaarne koostisosa soolaste retseptide valmistamisel, kuid see ei pruugi olla mõistlik valik, kui teie köögis seda pole või kui järgite kindlat elustiili. Ärge muretsege, asendusi on palju, sealhulgas mõned koostisosad, mis teil tõenäoliselt juba käepärast on. Katsetage erinevate koostisosadega, et saaksite hõlpsalt valmistada uusi ja vanu retsepte!
1
Veini happesuse asendamiseks vali valge veini äädikas. Vaadake oma sahver läbi ja vaadake, kas teil on valge veini äädikat. Selle koostisosaga saate hõlpsalt oma kööginõusid glasuurida, eriti kuna see on sisuliselt valge veini alkoholivaba versioon. Kui teil seda koostisosa pole, leiate selle hõlpsalt enamikust toidupoodidest. Järgige retsepti nagu tavaliselt, kuid valage traditsioonilise valge veini asemel valge veini äädikat. Kuna valge veini äädikas sarnaneb valge veiniga , see on suurepärane võimalus erinevate soolaste roogade jaoks.
2
Magusamate roogade valmistamisel asenda valge veini äädikas valge viinamarjamahlaga. Otsige oma toidupoest valget viinamarjamahla, mis on valmistatud rohelistest viinamarjadest. Pidage meeles, et see mahl on palju magusam kui valge vein ja võib teie retsepti üldiselt mõjutada, kui te seda äädikaga ei sega. Roa valmistamisel lisage sama kogus mahla kui valge veini, mis on retseptis loetletud. Kui soovite, et teie retsept oleks veidi magusam, siis valge viinamarjamahl on teie jaoks sobiv koostisosa. Õunamahl on samuti suurepärane. valge veini asendus. Lihtne mahl võib lisada retseptile, mis on rangelt soolane, liiga palju magusust, kuid seda võib olla hea kasutada koos puuviljase alatooniga roogadega.
3
Asenda valge vein köögivilja- või kanapuljongiga. Kontrollige oma sahvrist heledaid, näiteks kana- või köögiviljapõhiseid varusid. Valage oma retseptile puljongit, mis on võrdne määratud koguse valge veiniga. See võib aidata muuta teie retsepti eriti maitsvaks, eriti kui valmistate midagi soolast. Veiselihapuljong asendab paremini punast veini. Puljong on suurepärane lisand soolastele roogadele ja võib teie roale palju maitset lisada. Näiteks kui valmistate retsepti suure lihatükiga, võib kanapuljong olla parim asendus.
4
Lisage oma retseptile veidi vermutit, kui te ei soovi alkoholi tarvitada. Vaadake oma sahver või kapid läbi, et näha, kas teil on vermutit. Teise kuiva veinina asendab see suurepäraselt teie valget veini ja sellel on retseptis kasutamisel sama efekt. Võite kasutada sama koguse vermutit kui valget veini, mida retseptis nõutakse. Vermut on hea valik, kui vajate retseptile kiiret asendajat. Siiski ei ole see mõistlik valik, kui soovite hoida oma roogi halal- või muul viisil alkoholivabana. Vermut on väga sarnane valge veiniga ja on suurepärane asendaja, kui te ei pahanda alkohoolse aseaine kasutamise vastu.
5
Sega asendusena valge viinamarjamahl ja riisiäädikas. Valage väikesesse kaussi 1–3–c (79 mL) valget viinamarjamahla, seejärel segage sisse 1 USA spl (15 mL) riisiäädikat. Jätkake koostisosade kombineerimist samas vahekorras, kui vajate retsepti jaoks rohkem valget veini. See on suurepärane valik, kui te ei soovi, et mahla magusus immuks teie retsepti.
6
Sega puljong ja sidrunimahl või valge veini äädikas. Valage kaussi 1–2 c (120 mL) tavalist puljongit, seejärel mõõtke happelisemaks muutmiseks 1 tl (4,9 mL) sidrunimahla või valge veini äädikat. Segage mõlemad koostisosad põhjalikult ja lisage see siis oma retseptile nagu tavaliselt. See võib olla hea asendus liharoogadele, kuna puljong lisab maitset.
7
Valge veini asemel vala lahjendatud sidrunimahl. Segage sidrunimahl ja vesi vahekorras 1:1, et teie retsept ei oleks liiga hapu. Segage see asendus oma retseptis valge veini asemel, mis annab teie roale sama särtsu, mida valge vein pakub. See võib olla hea lahendus värskendavamate roogade, näiteks krevettide jaoks.