Valk on oluline toitaine, mida saadakse sellistest toiduainetest nagu liha, kala, linnuliha ja piimatooted. Igaüks vajab oma toidus valku, kuid valgu liigne tarbimine, kui keha suudab ära kasutada, võib põhjustada rasva. Lahja valku, nagu kalas ja kalkunis leiduv valk, peetakse tavaliselt teie jaoks paremaks kui veise- ja sealihast saadud rasvasemad valgud. Näiteks võib tuunikala ja veiseliha valgusisaldus võrdlusportsjonis olla võrdne, kuid küllastunud rasvade sisaldus on tuunikalas madalam kui veiselihas.
Tuunikala ja veiseliha valgu koguse ja kvaliteedi võrdlemiseks võtke arvesse järgmist toitumisalast teavet. Kolmeuntsine portsjon kerget vees konserveeritud tuunikala annab veidi üle 21 grammi (g) valku ja vähem kui ühe grammi kogurasva. Võrdluseks sisaldab 22-untsine portsjon veisehakklihatükki umbes XNUMX grammi valku ja peaaegu kümme grammi rasva. Muidugi võib tuunikala ja veiseliha valgu kogus veidi erineda olenevalt tuunikala tüübist ja veiseliha tükist, kuid sisuliselt on need valgukogused portsjoni kohta väga võrdsed.
Tuunikala kõrge valgusisaldus ja madal rasvasisaldus muudavad tuunikala tervisliku toitumise suurepäraseks osaks. Tuunikala söömisel on aga ka muid tervisega seotud eeliseid. Tuunikala on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis on teadlaste arvates oluline terve aju ja südame arendamiseks ja säilitamiseks. Tuunikala võivad tarbida igas vanuses inimesed, välja arvatud mereandide suhtes allergilised inimesed. Normaalsete tervete inimeste soovitatav tarbimisjuhis on kaheksa kuni kaksteist untsi nädalas.
Kuigi tuunikala sisaldab palju valku, kahtlevad paljud inimesed elavhõbeda koguses. Tõsi, suuremad ookeanikalad, eriti mõõkkala, kuningmakrell ja hai sisaldavad elavhõbedat, on Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet ning Keskkonnakaitseagentuur leidnud, et tuunikala elavhõbedasisaldus portsjoni kohta on ohtlikust madalam. Mereandide elavhõbedasisalduse tõttu ei tohiks rasedad tarbida suuri ookeanikalu ega tarbida soovitatust rohkem tuunikala.
Tuunikala valgu kogus ja selle suhteliselt madal hind portsjoni kohta muudavad selle ideaalseks lihavalikuks. Konserveeritud ja pakendatud tuunikala sobib hästi mitmesuguste valgurikka ja madala rasvasisaldusega einetega. Tuunikalast saab häid võileibu ja see sobib ideaalselt ka paljude pastaroogade juurde. Vees, mitte õlis, konserveeritud tuunikala sisaldab vähem rasva, kuid sellel võib puududa maitseaine, mis on mõne salati jaoks soovitav. Tuunikala valimisel on oluline lähtuda nii toitumiseesmärkidest kui ka toidu valmistamise vajadustest.