Uuringud on näidanud, et praktiliselt kõik kanad nakatuvad Escherichia coli ehk E. coli bakterisse ja tervelt 75 protsenti jaekauplustes olevatest kanadest on endiselt nakatunud. Lisaks on umbes 8 protsenti nakatunud salmonellasse ja 70–90 protsenti kampülobakterisse, mis võib põhjustada tõsist toidumürgitust. Selle põhjuseks on kanarümpade jahutamine Ameerika Ühendriikides, st kastes need kõik koos veevanni, mida on kirjeldatud kui “fekaalisuppi”. Kuigi saastumist oleks lihtne piirata, asetades rümbad enne kastmist lihtsalt kilekottidesse, on toiduainetööstus vastumeelne, sest lahtised kanad imavad vett, mis suurendab nende kaalu ja seega ka väärtust.
Lisateavet kana tootmise kohta:
USA-s on seaduslik, et jaekauplustes võib kana kana massist moodustada kuni 11 protsenti vett, st väljaheitesuppi. Lisaks moodustavad kuni 30 protsenti kana- ja kalkunitoodete – olgu need siis “looduslikud” või tavalised – massist soolalahused, maitseained või vesi.
Paljud kanad on nii geneetiliselt muundatud, et nad ei suuda teha rohkem kui paar sammu ilma oma kehakaalu all kokku kukkumata. See kehtib nii vabapidamisel olevate kanade kui ka tavakanade kohta, muutes nimetuse “vabapidamise” osa veidi mõttetuks.
Keskmises suures linnulihakasvatusettevõttes hoitakse koos rohkem kui 50,000 XNUMX lindu ja vähem isiklikku ruumi kui leht printeripaberit kana kohta. Enamik mune tootvaid kanu elab puurides, mis on liiga väikesed, et nad saaksid tiibu tõsta.