Kui suur põud paneb veele hoobi, peavad sellised ettevõtted nagu Californias San Diegos asuv Stone Brewing tõsiselt mõtlema jätkusuutlikkusele. Selle punkti illustreerimiseks avalikustas riigi suuruselt üheksas õlletehas hiljuti Full Circle Pale Ale, puhastatud reoveest valmistatud õlle. San Diego puhta vee projekt, millega loodetakse aastaks 2035 puhastada piisavalt ringlussevõetud vett, et käidelda üks kolmandik linna joogiveest, pakkus õlletehasele võimalust kasutada uut veeallikat.
Toast jätkusuutlikkusele:
Stone Brewing tootis viis vaati palet õlut. Tegevjuht Pat Tiernan ütles, et ringlussevõetud vesi oli tegelikult puhtam kui õlletehase tavaline veevarustus.
Full Circle’i õlletootja Steve Gonzalez tunnistas, et oli alguses skeptiline. “Minu tehtud pale ale’ide hulgas on see tõenäoliselt esikolmikus,” ütles ta. “See on väga puhta maitsega õlu.”
2015. aastal korraldas üks Oregoni veepuhastusettevõte konkursi, mille kohaselt pidid käsitööpruulijad pruulima õlut, kasutades 30 protsenti puhastatud reovett. Mõned ütlesid, et eelistavad puhastatud vett, kuna selles puuduvad teatud kraanivees leiduvad mineraalid.