Uuringud näitavad, et mustikad võivad parandada inimese mälu, kuna need sisaldavad flavonoididena tuntud keemilisi ühendeid, mis võivad muuta ajufunktsiooni. Flavonoidid on taimedes looduslikult esinevad pigmendid ja pärast toiduga kehasse sisenemist on leitud, et need jõuavad ajju. Kuigi pole täpselt teada, kuidas flavonoidid ajus töötavad, arvatakse, et need parandavad mälu ja suurendavad kognitiivset funktsiooni, stimuleerides ajurakkude vahelisi olemasolevaid ühendusi ja aidates luua uusi ühendusi.
Lisateavet toidu mõju kohta mälule:
Uuringud on näidanud, et 70-aastastel, kes söövad palju rafineeritud jahu ja suhkruid sisaldavat dieeti, on mäluhäirete risk neli korda suurem kui neil, kes seda ei tee.
Ühes uuringus leiti, et naised, kes söövad iga päev kaks portsjonit maasikaid või mustikaid, võivad vanusega seotud mälu langust kahe ja poole aasta võrra edasi lükata.
Uuringud näitavad, et inimestel, kes järgivad Vahemere dieeti, mis sisaldab palju oliiviõlisid, kala, kaunvilju ja lehtköögivilju, võib aju verevarustus olla parem.