Salmonella on haigus, mille põhjustab bakter nimega Salmonella enteritidis, mida leidub munades. Baktereid sisaldava toore või alaküpsetatud muna allaneelamine võib põhjustada tõsiseid haigusi, mis võivad nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel lõppeda surmaga. Salmonella nakkuse sümptomiteks on kõhukrambid, palavik ja kõhulahtisus. Need sümptomid ilmnevad tavaliselt esimese 12–72 tunni jooksul pärast saastunud muna tarbimist ja kestavad tavaliselt neli kuni seitse päeva, kusjuures enamik inimesi paraneb ilma antibiootikumravi vajaduseta. Tõsise kõhulahtisuse korral võib inimene vajada dehüdratsiooni tõttu haiglaravi.
Salmonella saastab muna, kui muna kantakse läbi kana munasarjade. Tavaliselt tundub kana terve, mis ei anna talunikule põhjust arvata, et see kannab salmonelloosi. Kuigi mune hoolikalt puhastatakse ja kontrollitakse, on toidupoes siiski võimalik salmonellaga saastunud muna müüa.
Iga mune sisaldav toit kujutab endast salmonelloosi nakatumise ohtu. See kehtib eriti siis, kui munad on alaküpsenud või kui munakollane on vedel. Seetõttu on pošeeritud munade söömisel võimalus saada salmonelloosi.
Õnneks saab pošeeritud munast salmonelloosi nakatumise vältimiseks võtta mitmeid meetmeid. Esimene ennetusmeede on hoida muna külmkapis, kuni on aeg see pošeerida. Kui muna on mõranenud või mingil moel määrdunud, visake see minema ja valige mõni muu muna. Lisaks valige ainult pastöriseeritud munad, et vähendada võimalust, et muna nakatub salmonelloosi.
Pärast muna pošeerimist sööge see kindlasti kohe ära. Kui ootate muna söömist või hoiate seda kauem kui kaks tundi enne söömist soojas, suurendab see teie salmonelloosi nakatumise tõenäosust. Kui te ei valmista muna valmis ja soovite selle hilisemaks hoiule panna, pange see kindlasti külmkappi. Samuti peate pesta seebi ja veega oma käed ja kõik toiduvalmistamisnõud, mis võisid munaga kokku puutuda, kui see oli veel toores, et hävitada võimalikud salmonellabakterid.