Kui me läheme kohalikesse söögikohtadesse, tähendab tee tellimine sageli seda, et meile serveeritakse kandik, millel on kruus kuuma vett, kõrvale veidi piima ja teepakk. Kohvikutel on seda palju lihtsam teha, selle asemel, et valades välja ehtsat termosesse hoitud teed. Samas ei paku lahustuv tee nii rahuldust kui kodus nullist valmistatud chai. Pole paremat teed kui kodus valmistatud. Retsept sarnaneb India chai valmistamise viisiga, välja arvatud see, et keenialased ei kasuta oma tees vürtse. Suur osa Ida-Aafrika kultuurist, nagu keel (Kiswahili) ja köök (chapati, pilau, biryani, chai), olid 7. sajandil alguse saanud tulusa ja sajandeid kestnud idamaade orjakaubanduse tõttu mõjutatud Lähis-Idast ja Indiast.
1
Sega potti vesi ja piim. Iga tassi piima kohta sobitage see tassi veega, st üks tass piima, üks tass vett. Kui eelistate lahjemat piimasisaldust, saate lihtsalt kohandada vahekorras 1 osa piima ja 2 osa vett. Kui soovite oma teele seda “kick” lisada, lisage infundeerimiseks väikese portsjoni teemasalat. segu selles esimeses etapis.
2
Tõsta pliidile ja lase segul keema tõusta. Mõned inimesed lisavad keevale segule enne serveerimist suhkrut/magusainet. Kui teil on aga külaline, kes suhkrut ei söö, võiksite selle lisamisega peatada. Samuti tekib see koht, kus “nailon” tekib – nailon on keedetud vee ja piima segu, mida saab kasutada kuuma šokolaadi või lahustuva kohvi/tee valmistamiseks.
3
Keera kuumus maha, enne kui segu poti kohal keema läheb.
4
Lisage lusikatäis teelehti ja segage, et see seguneks. Minu kodus teeme seda pigem, kui laseme teelehtedel koos nailoniga keema minna, sest see võib tee liiga kangeks muuta.
5
Katke pott ja oodake 3-5 minutit.
6
Filtreerige teesõela/sõelaga termosesse, teekannu või kannu.
7
Vala tassi, lisa magusaine ja naudi oma chaid!