Garnache on Mestizo roog, mis on Belize’is populaarne. Tavaline garnache koosneb praetud maisitortillast ubade, salati ja juustuga. Lisada võib ka muid koostisosi, näiteks hakitud porgandit või kuuma paprikat. Garnache’i tarbitakse tavaliselt kiirtoiduna või tänavatoiduna ning see on populaarne nii turistide kui ka kohalike seas.
Belize’is müüakse madala hinnaga toitu sageli väga väikestest restoranidest. Sarnaselt mujal Lõuna-Ameerikas nähtud restoranidele koosnevad need väikesed restoranid tavaliselt ainult toidu tellimise letist ja paarist lauast. Ruumi on väga vähe, nii et mõnes kohas pole üldse laudu. Kuigi selles stiilis restoranis saab serveerida mis tahes kööki, müüakse mõnda toitu nendes kohtades sagedamini kui teisi. Lisaks garnašidele on nendes restoranides tavaliselt müüdavateks toiduaineteks burritod, tamales ja tacos. Nendest kohtadest pärit toit on tavaliselt väga odav, kuid madal hind ei pruugi olla madala kvaliteedi näitaja.
Garnache on eriti populaarne taimetoitlaste seas. Kaunviljadest valmistatud toidud sisaldavad rohkelt taimseid valke, mida võib süsivesikutega kombineerituna pidada täisvalguks. Tortilla ja juust lisavad sellele roale valku, muutes selle taimetoitlastele väga toitvaks ja ahvatlevaks valikuks.
Garnache’i valmistamine kodus on üsna lihtne protsess. Traditsiooniliselt kasutatakse väikest pannkoogisuurust maisitortillat, kuid sobiks ka jahutortilla. Seda tortillat saab osta täiustatud kujul või valmistada värskelt. Seejärel praetakse tortillat mõlemalt poolt ühtlaselt, tagades krõbeda ja krõmpsuva tekstuuri. Järgmisena lisatakse lisandid, mis hõlmavad tavaliselt tumedaid külmutatud ube, salatit, hakitud porgandit ja juustu, kuid neid koostisosi saab hõlpsasti teistega asendada. Küpsetatud ubade asemel võib kasutada purustatud punaseid ube või lisada muid köögivilju, näiteks teravat paprikat, tomatit, rohelist paprikat või lehtkapsast.
Teised populaarsed Mestizo toidud on escabeche, panades ja tamales. Escabeche on pehme vürtsikas kanaroog, mis kõigepealt keedetakse äädikapuljongis ja seejärel küpsetatakse krõbeduse saamiseks. Panaadid koosnevad vürtsikast maisijahu taignast, mida nimetatakse masaks, täidetakse kalaga, praetakse ja seejärel kastetakse soolasesse kastmesse. Tamalesid valmistatakse ka masast, kuigi see on mõnevõrra vähem vürtsikas, ja täidetakse tavaliselt liha või köögiviljadega enne lehtedesse mässimist ja aurutamist. Kõiki neid toite on lihtne kodus või restoranis valmistada.