Üks toiduvalmistamise asendamatutest tööriistadest on mõõtetops. See võimaldab kokal eduka tulemuse tagamiseks lisada täpseid koostisosi. Mõõtetopse on kahte tüüpi: vedelike jaoks kasutatavaid ja kuivainete jaoks kasutatavaid. Nendes kategooriates on mitmesuguseid riistu.
Märgade ja kuivade koostisosade mahumõõt on erinev, mistõttu on nende täpsuse jaoks vaja erinevaid mõõtetopse. Kuivade koostisosade vedela mõõtmise kasutamine ja vastupidi võib muuta roa tulemust, eriti näiteks kookide või küpsiste puhul, kus koostisosad segunevad täpse keemilise reaktsiooniga, et saada prognoositav tulemus.
Vedelad mõõtetopsid on enamasti saadaval ühe-, kahe- ja neljatassiliste mõõtudega. Need on peaaegu alati valmistatud läbipaistvast materjalist, näiteks klaasist või läbipaistvast plastikust, nii et kokk näeb, kuidas vedeliku tase valades tõuseb. Enamikul on ka valamistilad, mis eristab neid kuivadest mõõtudest.
Enamikul kokkadel peaks olema üks ühe- ja kahetassiline vedeliku mõõtetops ning nende kasutamine mikrolaineahjus kasutatavast materjalist on alati plussiks. Turul uuel vedeliku mõõtetopsil on sees ovaalne rõngas, mis on viltu vastu tassi külge. See võimaldab kokal näha vedeliku taset tassi ülaosast, ilma et peaks kummarduma ja vedelikku tööpinnal silmade kõrgusel vaatama, et saada täpset mõõtmist.
Kuivad mõõtetopsid on tavaliselt komplektides, üksikute mõõtudega 1/4, 1/3, 1/2 ja 1 tassi jaoks. Need võivad olla valmistatud läbipaistvast või läbipaistmatust plastist, klaasist, metallist või isegi puidust. Enamikul neist on käepidemed ning need on ülevalt ja alt tasased, et tagada mõõtmise täpsus. Ka nende tasside äär on ühtlane, nii et kokk saab koostisosad mõõtu ülaosas tasandada.
Teine uuendus mõõtetopsides on selline, mida saab kasutada vedelate või kuivade mõõtude jaoks ja mis on iga kasutuskorra jaoks märgitud vastaskülgedel. Nendel on sageli kolb, nii et kokk ei pea kleepuvaid koostisosi mõõdu küljelt välja kraapima – seda teeb kolb. Ilmselgelt mõõdetakse koostisosi nagu vesi, piim ja puljong vedelates tassikestes, aga nii ka siirupit, mesi ja üldiselt kõike, mida saab ühest anumast teise valada. Terve mõistus ütleb, et jahu ja suhkrut mõõdetakse kuivtopsidega, aga ka majoneesi, hapukoort, juustu, toorjuustu, pähkleid ja juurvilju.