Homogenisaator on masin, mis võtab aine ja muudab selle ühtlaseks ja aitab vähendada eraldumist. Kuigi neid masinaid kasutatakse laialdaselt teaduslikul ja uurimistööl, on enamik inimesi nendega kokku puutunud toiduainete tootmises. Enamik homogenisaatoreid kasutab ainete segamiseks kõrgsurvesüsteemi, eriti toiduainetööstuses. Olemas on ka teisi meetodeid, mis ulatuvad helipursetest lihtsate tööstuslike segistiteni.
Inimesed kasutavad aine dispersiooni vähendamiseks homogenisaatorit. See masin valmistab ühtlase püsivusega segu. Põhimõtteliselt muudab see aine mis tahes juhusliku osa täpselt samasuguseks kui mis tahes muu jaotis.
See protsess on teatud juhtudel väga kasulik. Üks levinumaid homogenisaatori kasutusalasid on toiduainetööstuses. Ostjad tahavad teada, mida pakendatud toitu ostes oodata. Kui konkreetne toit maitses esimest korda ühel viisil, eeldavad nad, et see maitseb igal korral nii.
Selle konsistentsi taseme säilitamiseks segatakse toidu valmistamiseks kasutatavaid materjale väga suurte partiidena. Pärast materjali segamist töödeldakse seda homogenisaatoriga, et tagada koostisosade ühtlane segu. Need suured homogeniseeritud partiid eemaldavad kõik aine kõikumised ja muudavad toidu iga kord ühesuguseks.
See on piimatööstuses juba aastaid olnud standard. Paaki kogutakse suur partii piima. Kuna piim pärineb paljudelt loomadelt, on mõnel paagi piirkonnal pisut erinev koostis. Näiteks võib ühes piirkonnas olla kõrge rasvasisaldus, teises aga väga vähe. Piim segatakse ja surutakse seejärel läbi väga väikeste aukude. See rõhk sunnib paagi erinevatest piirkondadest pärit piima täielikult segunema, moodustades homogeense segu.
Väljaspool toidu valmistamist on homogenisaator vähem levinud. Teatud teadusvaldkonnad kasutavad neid masinaid uurimistööks. Nad võtavad suure hulga proove ja homogeniseerivad need, et luua üks koondproov. See üks valim esindab kogu rühma, kuigi ükski valim pole täpselt selline. See on eriti levinud meditsiinilistes ja geeniuuringutes.
Enamik homogenisaatoreid kasutab materjalide segunemiseks survet, kuid on ka alternatiive. Käigsema segu saamiseks kasutavad mõned süsteemid masinaid, mis on põhimõtteliselt lihtsalt suured segistid. Kuigi need masinad ei ole nii kõikehõlmavad kui teised meetodid, moodustavad need kombineeritud aine, mis on põhimõtteliselt homogeenne. Teine meetod raskete või tahkete ainete jaoks kasutab helmesveskeid. Need masinad purustavad materjali nii väikesteks osakesteks, et need loomulikult segunevad.