Millised on erinevad jogurtitüübid?

Jogurt, mida nimetatakse ka jogurtiks, on piimatoit, mis tekib piimas leiduvate bakterite kääritamise teel ja mida on palju erinevaid. Tavaline jogurt viitab tüüpidele, mis pole maitsestatud. Puuviljamaitseliste sortide puhul on tavaliselt segatud puuviljatükke, nagu mustikas, maasikas või banaan. Paljud inimesed naudivad külmutatud jogurtit jäätise asendajana. Tüübid varieeruvad sõltuvalt nende valmistamise kohast.

Kuigi kõik tüübid on toitvad, kipub tavaline jogurt olema toitaineterikkam kui selle puuviljamaitselised kolleegid. Lihtsatele sortidele suhkrut ei lisata ja kuigi see on vähem kalorsusega kui puuviljamaitselised versioonid, on see kaltsiumirikkam ja sisaldab peaaegu kaks korda rohkem valku. Tavalist jogurtit valmistatakse tavaliselt lehmapiimast, kuid seda võib valmistada ka lamba- või kitsepiimast. Maitsestamata piimatüübid varieeruvad olenevalt sellest, kas selle valmistamiseks kasutatav piim on täispiim, madala rasvasisaldusega või rasvavaba.

Puuviljamaitseline jogurt on populaarne oma maitse tõttu, kuid selle suhkrusisaldus kipub olema kõrge. Kuna selle konsistents meenutab vanillikastet, nimetatakse seda mõnikord vanillikaste stiiliks. Puuviljadega maitsestatud sorte võib nimetada ka prantsuse või šveitsi stiiliks.

Inimesed, kes on laktoositalumatud, saavad käärimise käigus toimuvate muutuste tõttu siiski jogurtit nautida. Selle toote valmistamise protsess tekitab tegelikult ensüümi laktaasi, mida laktoositalumatusega inimesed vajavad piimatoodete õigeks seedimiseks. Seetõttu eelistavad mõned inimesed jäätisele külmutatud jogurtit. Külmutatud versioonid sisaldavad aga ligikaudu sama palju rasva ja suhkrut kui jäätis ning selle külmutamine hävitab enamuse tervist edendavatest elusbakteritest.

Jogurtit valmistatakse ja nauditakse kõikjal maailmas. Euroopa moodi on eriti kreemjas ja mahe, sest see on valmistatud suurtes vaatides, kus kohupiima saab hästi segada. Kreeka versioonid, mida valmistamise ajal kurnatakse kolm korda, meenutavad oma sileduse ja paksu konsistentsi poolest hapukoort.

Skyr ehk Islandi jogurt ei ole tegelikult üldse jogurt, vaid äärmiselt pehme rasvavaba juust. Dahi on Indiast pärit versioon, mis on saadaval magushapuna ja mida süüakse sageli magustoidu või eelroana. Raita on dipikaste, mis on valmistatud dahist. Zabadi on Lähis-Idast pärit tüüp, mis on populaarne jookides. Kreemja Saksa jogurti Rahmjoghurt rasvasisaldus kipub olema umbes 10% kõrgem kui teistel lääneriikides valmistatud ja müüdavatel versioonidel.