Hinnanguliselt on maailmas üle 700 viigimarjasordi, mis pole üllatav, kuna see on üks vanimaid puid, mida inimesed söödavate viljade pärast kasvatavad. Tegelikult on vili tegelikult ümberpööratud lill, kuid kuna see näeb välja ja maitseb nagu puu, nimetatakse seda kokkuleppeliselt puuviljaks. Viigimarjade bioloogia on tegelikult üsna huvitav, kuna puudel on mõned ainulaadsed nõuded, mis võivad nende kasvatamise ka väga keeruliseks muuta.
On mitmeid viise, kuidas mõelda erinevatele viigimarjasortidele. Mõnele botaanikule meeldib neid tolmeldamise viisi järgi lagundada. Neid kriteeriume kasutades on neli peamist jaotust. Esimene tüüp on Caprifig, mis toodab õietolmu, kuid mitte söödavaid puuvilju. Kuid Caprifigid majutavad spetsiaalseid herilasi, mida on vaja kahe järgmise osakonna, Smyrnase ja San Pedrose, tolmeldamiseks.
Smyrna viigimarjad sõltuvad väetamisel täielikult Caprifigist, samas kui San Pedros toodab kahte iga-aastast saaki, millest üks on Caprifigi abiga ja teine ilma. Lõpuks on harilik viigimarja isetolmleja ja paljud söödavad sordid kuuluvad sellesse rühma. Erinevate viigipuude segased nõuded valmistasid viljelejatele meelehärmi aastatuhandeid, sest inimesed ei saanud alguses aru, miks puud vahel vilja kandvad ja vahel mitte.
Tarbijad jagavad viljad sageli rohelisteks kuni kollasteks ja mustadeks sortideks. Aadria meri on klassikaline näide rohelisest viigimarjast, samas kui Californiast pärit Mission viigimarjad on mustad. Paljusid neist sortidest saab hilisemaks tarbimiseks kuivatada ja neil on lai maitsevalik, kuigi kõigil neil on iseloomulik tihe tekstuur, mida tarbijad viigimarjadega seostavad. Erinevad kultivarid võivad olenevalt kasvukohast anda ka erinevaid puuvilju, mis võib kasvatajaid ja tarbijaid hulluks ajada ja segadusse ajada.
Smyrna viigimarjade hulgas on mõned kõige tuntumad sordid Calimyrnas, Marabouts ja Zidis. Seda tüüpi kasvatatakse tavaliselt kuivatamiseks ja neil on suured krõmpsuvad seemned. San Pedro sortide hulka kuuluvad King, Lampiera ja San Pedro viigimarjad. King on populaarne sort, kahvaturohelise koorega ja rikkaliku kastanipunase viljalihaga. Lampiera viigimarjade kehal on seevastu rohkem punakaid triipe, mille viljaliha on rohkem.
Tavaliste viigimarjade hulgas on kõige levinumad tselestid, pruunid kalkunid, missioonid, crunswicks ja Adriatics. Nende suurus ja maitse ulatuvad väikestest pruunikas-lilladest tseledest kuni suurte, magusate roheliste Aadria viigimarjani. Aadria merealad on eriti populaarsed, kuna nende puud on äärmiselt saagikad.
Tarbijad, kes naudivad viigimarju, peaksid meeles pidama nendega koos palju vett jooma, sest maitsvad puuviljad võivad põhjustada maoärritust. Vesi aitab lahjendada puuviljas leiduvaid looduslikke oksalaate, muutes need kergemaks seedimisele, neerudele ja maksale. Lisaks meeldivale maitsele on need ka palju kiudaineid, kaaliumit ja mangaani, mistõttu on need üsna tervislikud.