Feta on Kreekas traditsiooniliselt kitsepiimast valmistatud juust, kuigi saadaval on ka lehma- ja lambapiimast valmistatud versioone. See on ilmselt kõige kuulsam ja olulisem Kreeka kulinaarne ekspordiartikkel ning populaarne kogu maailmas ning seda süüakse mitmesuguste toitude peal pitsadest salatiteni. Fetal on selge soolane maitse ja murenev tekstuur, mis on äratuntav paljudele juustutarbijatele ning paljude arvates on see üks parimaid juustudest. Paljud riigid teevad oma versioone, kuigi Kreeka on jätkuvalt suurim juustu eksportija.
Tõenäoliselt üks varasemaid teadaolevaid juustu, fetat on valmistatud kõikjal Kreeka saartel sajandeid. Homeros ise kirjutas sellest, kirjeldades, kuidas jumalad oma juustu valmistasid. Kreekas on suurem osa maast liiga kivine ja rohi hõre, et toita kariloomi, kes on väga ressursimahukad. Selle tulemusena toetuvad paljud traditsioonilised Kreeka toidud kitsele, väga kohanemisvõimelisele ja intelligentsele loomale, kes sobib hästi Kreeka maastikuga. Kreekas süüakse seda juustu sageli pearoana ning paljud põllumehed elavad pikki päevi fetaplokkidest, mida söödi koos oliividega.
Kuna feta on Kreeka kulinaariaajaloo oluline osa, on tehtud ettepanek, et Euroopa Liit rakendaks mõne juustu puhul päritolunimetuste kontrolli kaitset. Kui juust on valmistatud vastavalt Kreeka teatud meiereide rangetele standarditele, võidakse see märgistada kaitstud juustuna, tagades tarbijatele, et nad tarbivad tõelist fetat ja autentset tükki Kreeka ajaloost. See tagaks ka traditsioonilise juustu valmistamise viiside säilimise väiketaludes.
Traditsiooniliselt valmistatakse fetat pastöriseerimata piimast, mida kuumutatakse ja segatakse laabiga, et moodustada kohupiim. Kohupiim kurnatakse vadaku eemaldamiseks enne lõikamist ja mähitakse tihedalt juustukangasse, mis moodustab kohupiimast lahtised juustuplokid. Surve all plokid kõvastuvad ja asetatakse kõvenemiseks soolvette. Seda nimetatakse mõnikord marineeritud juustuks, kuna seda laagerdatakse ja laagerdatakse soolvees kuus kuni kaheksa nädalat ning see kuivab väljavõtmisel. Tõeline kitsefeta on väga pehme ja suurem osa ekspordiks mõeldud juustust on valmistatud lamba- ja lehmapiimast, kuna see püsib palju paremini.
Feta on puhas valge murenev soolase piimja maitsega juust. Tarbijad, kellele soolane maitse ei meeldi, võivad juustu leotada värskes vees, et osa soolast välja leostuda, või kasutada vähem soola roogades, milles juustu kasutatakse. Kuna feta kuivab veest välja võttes, müüakse seda tavaliselt pakendatult. vees või õlis ja seda tuleb hoida kuni kasutamiseni selliselt pakendatuna.