Liha- ja juustuvaagen on üks enim serveeritud piduvaagnaid. Kui tavaliselt koosnevad need võileivavalmistamiseks sobivatest külmlõikustest ja delikatessjuustust, siis selliseid vaagnaid võib olla ka muul kujul. Neid vaagnaid saab kasutada igas suuruses peol, olgu see siis suur või väike, ning need on eriti populaarsed ürituste puhul, nagu juhuslikud konverentsilõunad, pärastlõunased pulmad või vastuvõttud ning äratused või matused. Liha- ja juustuvaagna saab korraldada kodus, kuid seda saab osta ka enamikust delikatessidest ja enamiku toidupoodide deliosakonnast.
USA-s on klassikaline liha- ja juustuvaagen kandik viilutatud lõunasöögiliha ja juustudega, mille vahele on segatud garneering, näiteks lehtkapsas või petersell. Selliste vaagnate jaoks tavaliselt kasutatavate liha hulka kuuluvad sink, kalkuniliha, rostbiif, pastrami ja salaami. Sageli kasutatavate juustude hulka kuuluvad cheddar, ameerika, šveitsi juust, provolone ja piparjuust. Seda tüüpi vaagen on tavaliselt koos korvi leiva või saiakestega ning valiku lisandite ja maitseainetega, sealhulgas salat, tomat, sibul, sinep ja majonees. Idee on võimaldada külalistel ise külmlõigatud võileibu ehitada.
See pole aga ainus liha- ja juustuvaagna valik. Teine populaarne peovaagen koosneb juustukuubikutest ja viilutatud suitsulihapulkadest. Sel juhul antakse sageli serveerimiseks ja söömiseks hambaorke.
Liha- ja juustuvaagnad sõltuvad samuti asukohast. Suures osas Euroopast võivad sellised vaagnad koosneda suitsulihast, mõnikord ka kalast, ja juustudest, millest külalised võivad portsjoneid lõigata. Need juustud on tõenäolisemalt mitmesugused Euroopa juustud, nagu Brie, Gouda, Swiss ja cheddar. Kreekas võib selline kandik koosneda lambalihast ja fetapulkadest. Ka teistel rahvustel ja kultuuridel on selle ühise toidukombinatsiooni lemmikvariante.
Olenemata geograafilisest asukohast või liha- ja juustuvaagna täpsest olemusest peetakse seda sageli peo põhitoiduks. Sellise vaagna võib ette tellida delikatessist, restoranist või toidupoest. Sageli on need valikud ka toitlustusteenuste menüüdes. Pidu korraldav isik võib valida oma vaagna, ostes toidupoest või delikatessist viilutatud liha ja juustu ning asetades need taldrikule, kandikule või vaagnale. Kuigi see pole tingimata vajalik, kasutatakse taldriku atraktiivsuse suurendamiseks sageli toidulisandit, sageli rohelist lehtkapsast, näiteks lehtkapsast.