Veevõtt on termin, mida kasutatakse protsessi määratlemiseks, mille käigus saab looduslikus keskkonnas olevat vett kunstlikult eemaldada mingi inimtekkelise struktuuri kaudu või protsessi kaudu, mille käigus muudetakse vee voolu tavapäraselt kursilt mõnele muule kursile, mida ümbersuunamise eest vastutavad inimesed võisid seada. See veevõtuprotsess on iidne protsess, mis ulatub paljude sajandite taha ja seda võib saavutada mitmel viisil ja mitmel eesmärgil. Veevõtu täpsed vahendid sõltuvad paljudest muutujatest, sealhulgas võtmise eesmärgist, asukohast, protseduuri käsitlevate seaduste tüübist ja kaevandamisprotsessi jaoks saadaolevate ressursside tüübist.
Näide vahendist, mille abil veevõtt võib toimuda, on paljudes maailma riikides väga levinud ja samuti juba aastatuhandeid eksisteerinud vahend. See protsess toimub läbi kaevu kaevamise maasse, kuni see jõuab veetasemeni, mis asub olenevalt asukohast erineval määral maapinna all. Kui see laud on saavutatud, saavad augu puurimise eest vastutavad isikud veeni jõuda ja sealt ammutada mitmel otstarbel, sealhulgas joomiseks, koduseks kasutamiseks või muuks otstarbeks. Selle meetodi teine rakendus on põllukultuuride niisutusprotsessi väljatöötamine, mille käigus vesi saadakse teatud tüüpi peamisest voolupunktist, mis võib olla veekogu, või puurides auke maapinna alla. .
Teine veevõtumeetodi tüüp, mis on populaarne mõnes maailma arenguriigis, on puuraukude puurimine, millest vesi pumbatakse teatud tüüpi masinate kaudu pinnale. Nagu eeltoodust nähtub, on teatud regulatsioon vajalik selleks, et juhtida veevõttu läbi erinevatest allikatest tulenevalt negatiivsetest tagajärgedest, mis on seotud vee ohjeldamatu eemaldamise või ümbersuunamisega. Mõned neist negatiivsetest teguritest hõlmavad selle piirkonna vee ülevoolu, kuni veetase langeb raskesti ligipääsetavale tasemele, või viisi, kuidas selline veevõtt mõjutab teiste looduslike veekogude, näiteks jõgede ja veekogude taset. ojad. Selleks on paljudes riikides palju seadusi ja määrusi, mis on konkreetselt sellele valdkonnale suunatud.