Mis on Morelid?

Morelid on teatud tüüpi seened, mida võib igal kevadel leida kõikjal maailmas erinevates kasvukohtades. Need on ühed hinnatumad söögiseened, kuna neil on rikkalik ja kompleksne maitse, mis sobib peaaegu iga toiduga. Neil on ka väga omapärane välimus, mis muudab nad hõlpsasti tuvastatavaks, eeldades, et neid üldse leidub, kuna nad on kurikuulsad selle poolest, et on väga tabamatud.

Nagu kõik seened, on ka morn vaid suurema organismi viljakeha. Enamik seeni moodustab maa all tohutu kiudude võrgu, mida nimetatakse seeneniidistikuks. See kiudude võrk võib olla üsna suur ja kui see otsustab paljuneda, saadab see üles seened, mis vabastavad vanemseenest eosed. Seened on inimestele üsna ahvatlevad, kuna need on sageli lihavad ja maitsvad. Teadlased ei ole kindlaks teinud, miks seened viljavad, kuid seened on tavaliselt seotud vihma ja suure niiskusega. Morlide puhul on suurejoonelised kasvumustrid seotud ka metsatulekahjudega.

Morlid jagunevad kolme kategooriasse: mustad, kollased ja poolvabad morlid. Kõigil on ainulaadselt kortsus korts, mis loob eoste kasvuks rohkem pinda. Tõelise moreli kübar ja vars on õõnsad, kui seeni keskelt maha lõigata. Kuigi nii musti kui ka kollaseid morli peetakse delikatessiks, on kollane tüüp kõrgemalt hinnatud. Mõlemal on varrega külgnev kork, mis ei ripu üldse. Kasvamisel meenutavad seened väikeseid maa seest välja hüppavaid sõrmi. Poolvabadel morlidel on varre küljest veidi lahti ühendatud kork, mis tekitab väikese üleulatuse.

Neid seeni võib süüa värskelt või kuivatatult. Värsketel morlidel on kergelt nätske tekstuur ja rikkalik suitsune maitse. Neid kasutatakse paljudes roogades, kuid need on väga populaarsed koorekastmetes, tavalise lisandina, grillimisel või mis tahes muus roas, mis nõuab värsket seent. Kuivatatud morli kasutatakse sageli suppides, täidistes ja hautistes, kuna seene maitse muutub kuivatamisel tugevamaks ja aeglasel keetmisel tuleb see esile. Kuivatatud versioon on enamikus kauplustes hõlpsasti saadaval, samal ajal kui värskeid seeni võib hooajal leida paljudest eripoodidest.

Kõik kolm tüüpi on hästi tuntud selle poolest, et neid on väga raske leida. Seente kübarad segunevad hämmastavalt hästi taustaainetega, nagu lehtede allapanu, pulgad ja muu lehestik. Nende edukas leidmine nõuab kannatlikkust ja head silma, mille viimistleb aastatepikkune kogemus. Samuti on mitmeid valemoormehi, mis võivad põhjustada kõhuhädasid, mistõttu on väga oluline seenel käia koos kogenud inimestega.