Taimsed oad on oad, mille valmistamisel pole kasutatud liha, linnuliha ega kala. Kõik oad on oma määratluse järgi taimetoitlased. Need on kaunviljad, mis kasvavad maa seest välja ja ei ole pärit üheltki loomalt. Paljud oatoidud nõuavad aga mittetaimetoitlikke koostisosi, nagu peekon, veiseliha või kanapuljong.
Üks populaarsemaid oaroogasid Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias on küpsetatud oad Suurbritannias valmistatakse küpsetatud ube tavaliselt taimetoitlastele sobival viisil. Oad on valmistatud heledas tomatikastmes. Seevastu Ameerika Ühendriikides valmistatakse küpsetatud ube tavaliselt viisil, mis ei vasta taimetoidule. Ameerika küpsetatud ubade üks peamisi koostisosi on peekon.
Ameerika rooga saab ümber kujundada, et see sobiks taimetoiduga, asendades peekoni sojast valmistatud taimetoidu peekoniga. Teise võimalusena võib sealiha sootuks välja jätta ja rooga maitsestada muude koostisosadega, mis asendavad peekoni soolase suitsususe. Teine võimalus on taimetoitlastel ameeriklastel lihtsalt üle minna küpsetatud ubade Briti versioonile.
Oad saab osta nii konserveeritud kui kuivatatud kujul. Enamik konserveeritud sorte on taimetoitlased. See tähendab, et ubades ega kastmes, mis on ubadega kaasas, ei ole loomseid saadusi. Kuivatatud oad tuleb rehüdreerida, kasutades vett või köögiviljapuljongit, et saada taimeoad. Veise- või kanapuljongi kasutamine muudab oad taimetoidu järgijatele sobimatuks.
Taimetoidulisi ube peetakse südametervislikuks toiduks, eriti kui need on valmistatud ilma suures koguses soola kasutamata. Neid saab serveerida lisandina või salatite peal. Neid saab ka püreestada madala rasvasisaldusega dipikastmeks tortillakrõpsude või kringlite jaoks. Taimetoidu ube saab kasutada ka tacode ja burritode maitsva täidisena.
Oad on Kesk- ja Lõuna-Ameerika köökide põhitoit. Paljudel juhtudel valmistatakse nendes köökides pakutavad oad taimetoitlastele sobival viisil. Sageli lisatakse oad hautistele, mis sisaldavad veise-, sea- või kanaliha, sel juhul ei ole need enam taimetoitlased.