Tomativein valmistatakse kas punastest küpsetest või rohelistest tomatitest. Seda saab hõlpsasti teha poest ostetud või aias kasvatatutega. Pole nii populaarne kui muud tüüpi, sellel on valge veini maitse ja lõhn. Mõne arvates on maitse ebameeldiv ja see on põhjus, miks seda kaubanduslikult ei toodeta.
Esimesed retseptid tomativeini valmistamiseks ilmusid 1840. aastate alguses. Need olid lihtsad ja soovitasid lisada tomatimahlale suhkrut, et hõlbustada kääritamist ilma pärmita. Mõned inimesed valmistasid veini meditsiinilistel eesmärkidel, kuid see oli masside seas väga ebapopulaarne. Kriitikud pidasid seda suhkru raiskamiseks ja rääkisid, kuidas tomativein solvab auväärset köögivilja.
Praegu teevad tomativeini kodus need, kellel on üleliigne saak. Mõne inimese jaoks on tomatitest omatehtud veini valmistamine strateegia veini saamiseks isegi majanduslanguse ajal. Arvamused tomativeini maitse kohta on jagatud ja mõned ütlevad, et selle happesus on tohutu pööre.
Need, kes teevad veini punastest tomatitest, kasutavad ainult värskelt korjatud küpseid tomateid. Teised peamised vajalikud koostisosad on suhkur, pärm, campdeni tablett ja pektiinensüüm. Esimene samm on puuviljade pesemine ja tükeldamine väikesteks tükkideks. Järgmisena lisavad veinivalmistajad tükid koos suhkruga vette ja lasevad keema.
Teise võimalusena purustavad nad puuviljad väikesteks tükkideks. Pärast seda, kui vesi suhkruga on keema pandud, valatakse see purustatud tomatitele. Segu jahtub umbes tund aega ja seejärel lisatakse viinamarjade tanniin, pärmitoiteaine ja kaks teelusikatäit happesegu. Campdeni tabletid tuleb enne segusse minekut purustada. Umbes 12 tunni pärast on ensüümi kord.
Veel 12 tunni pärast tuleb pärm. Järgmisena segavad veinivalmistajad segu kaks korda päevas nädala jooksul. Mõned eelistavad kasutada demijohni ja jätta segu köetavasse keldrisse või pimedasse kohta käärima. Seejärel tõstavad nad seda iga kahe kuu tagant, kuni vein selgineb. Kui see juhtub, on see 14 päeva pärast uuesti valmis.
Enne veini villimist vajab see stabilisaatorit. Vein valmib umbes aastaga. Rohelise tomativeini valmistamiseks on parimad valikud muud koostisosad, nagu mais, nisu või oder ja rosinad. Mõned retseptid nõuavad palsamilehti ja apelsinide või sidrunite koort. Mõlemat tüüpi veini on parem juua jahutatult.