Schweinshaxe on Baieri roog, mida saab valmistada mitmel viisil, kuid sisuliselt on see hautatud või röstitud singikann, millel on pärast küpsetamist krõbe mahagonist koor. Seda saab hautada pliidiplaadil, grillida või röstida ahjus koos köögiviljade ja vürtsidega. Mõned retseptid nõuavad seda keetmise ajal puljongi või Saksa õllega. Lõpprooga võib serveerida kartulipüree, spaatli, hapukapsa või hautatud kapsaga.
Üks viis schweinshaxe’i valmistamiseks algab singi kanna katmisest kuivade vürtsidega, nagu salvei, pipar ja rosmariin. Hollandi ahjus pruunistatakse liha igast küljest. See eemaldatakse pannilt ja lisatakse kuubikuteks lõigatud köögiviljad, sealhulgas sibul, porgand, porrulauk ja seller, ning praetakse rasvas, kuni need on keedetud.
Liha pannakse tagasi Hollandi ahju, lisatakse vedelik – tavaliselt vesi, puljong või õlu – ja kogu roog pannakse ahju mitmeks tunniks röstima. Iga 15–30 minuti järel valatakse schweinshaxe vedelikuga üle, kuigi vedelik peaks ahjus aeglaselt vähenema. Kui roog on korralikult küpsenud, võetakse see ahjust välja ja singikann eemaldatakse uuesti. Ülejäänud vedelikku kuumutatakse pliidiplaadil ja segatakse rohkemate vürtsidega, nagu köömned, ning mõne või ja jahuga, et moodustada paks kaste, mida saab serveerimisel singikangale valada.
Teine valmistamine, mida mõnikord väidetakse olevat lähedasem autentsele Baieri schweinshaxe retseptile, hõlmab liha katmist kadakamarjadest, nelgist ja mustast piprast valmistatud maitseainega. Singi kannal lastakse hõõrdumise maitseid imada 12–24 tunni jooksul. Pärast kuivhõõrumisel marineerimist grillitakse singikangas lõkkel või varrastatakse ja röstitakse väga aeglaselt pannil või sülitamisel, kuni see on valmis.
Üks viimane schweinshaxe valmistamine hõlmab sibulate praadimist õlis, kuni see on pehme, pärast mida lisatakse pannile hea kogus hapukapsast, et see küpseks veidi. Hapukapsale lisatakse puljong koos kadakamarjade, küüslaugu ja musta pipraga ning lastakse segul veidi vajuda. Singikann asetatakse hapukapsa segu peale ja lastakse paar tundi küpseda, kuni see on valmis. Valminud schweinshaxe serveeritakse taldrikul hapukapsa peale.