Yankee pot roast on roog, mis pärineb Ameerika Ühendriikidest, kuid põhineb Euroopa toiduvalmistamistehnikal, mida nimetatakse hautamiseks. Roa keskmes on veiselihatükk, tavaliselt tugevama lõikega, mis kõigepealt praetakse sügaval pannil, seejärel hautatakse puljongis või omas mahlas või mõlemas. Jänkipott on selle meetodi väike variatsioon: selle asemel, et liha ise küpsetada, lisatakse pannile erinevaid köögivilju, mida koos lihaga hautada.
Algselt Uus-Inglismaal valmistatud roog – seega ka jänki jänki potis – valmistati seda rooga praktilisusega: prae kõrvale valiti hooajalised, odavad köögiviljad, mitte kõige maitsvamad või kallimad. Porgand, sibul, kartul, seller ja mõnikord ka seened olid tavalised valikud, mida potipraele lisada. Ka lihatükk oli ökonoomne valik: odavam ja rasvasem liha ei sobinud ideaalselt mitte ainult hinna poolest, vaid ka seetõttu, et selline liha tootis küpsetamiseks rohkem oma mahla. Lahjemad jaotustükid toodaksid vähem niiskust.
Jänki potiprae tegemiseks tuleb lihalõik enne pannil pruunistada. Kui selle mahlad on valmistatud, lisatakse tavaliselt teatud tüüpi puljong koos vürtsidega. Seejärel tuleks köögivilju pannil röstida, kuni need on kergelt pehmed, kuid mitte läbi küpsenud. Lisa köögiviljad lihale. Ka happeline vedelik on siinkohal hea lisand, näiteks õlu või tomatipasta, et roa maitsed esile tuua. Vein on ka hea valik, kuid traditsiooniliselt ei olnud vein paljudes New Englandi köökides levinud, mistõttu ei olnud see selle roa jaoks tavaline valik. Natuke jahu aitab vedelikku kastme valmistamiseks paksendada.
Jänkipott tuleb seejärel tihedalt katta ja panna umbes 325 kraadi Fahrenheiti (163 kraadi Celsiuse järgi) ahju ning küpsetada kaks ja pool kuni kolm tundi. Kontrolli aeg-ajalt praadi, et liha oleks vedelikuga kaetud. Kui kaste läheb liiga paksuks, võib lisada vett või muud vedelikku.
Seda rooga saab veidi vürtsitada, lisades erinevaid köögivilju. Küüslauk on hea lisand, mis lisab maitset ja koort ning erinevat tüüpi paprikat saab hiljem toiduvalmistamise käigus lisada, et need keetmisel ei laguneks. Vürtsid, nagu sool, pipar, pune, basiilik, rosmariin ja tüümian, võivad lihale ja köögiviljadele maitsekama eine saamiseks lisada aktsente.