Kui tegelete toidu säilitamise ohutusega, peaks alati esimese asjana meeles olema kõnekäänd „Kahtluse korral viska see välja”. Kuid enne selleni jõudmist võtke aega, et õppida toidu säilitamise ohutuse põhitõdesid. Esiteks otsige aegumiskuupäevi. See on väga oluline, kui proovite haigestumist vältida. Samuti on oluline märkida, et toidu ostmisel peaksite vaatama aegumiskuupäevi. Kuigi enamik poode teeb head tööd, visates halvad asjad välja enne, kui selle letile tõstate, jääb neil aeg-ajalt mõni kaup vahele.
Piim ja piimatooted tuleks aegumiskuupäevaks välja visata, kuna see on toiduainete säilitamise range ja kiire reegel. Mida pehmem on juust, seda lühem on säilivusaeg isegi külmikus. Hoidke juustu, hapukoort, võid, piima või muid piimatooteid õhukindlas anumas või lukuga kotis, et külmkapilõhnad ei immitseks teie piimatoodetesse ega muudaks nende maitset. Kui teie ema tülitas teid otse piimaanumast joomise pärast, oli tal hea põhjus. Esiteks leiavad suus olevad bakterid, et piim on suurepärane kasvulava, eriti kui külmkappi ei hoita piisavalt külmas või kui piim on sageli külmikus ja sealt väljas. Ehkki piimaanumast välja joomine võib piima kiiremini rikneda, on see ka ebasanitaarne. Hoidke külmikus umbes 38 kraadi Fahrenheiti (3 kraadi C) ja piim peaks pärast avamist olema hea 5–7 päeva.
Küpsetatud lihaga tegelemisel pidage meeles, et 2 tunni pärast tuleb toatemperatuuril küpsetatud liha välja visata. Küpsetatud liha saate hoida külmkapis 3-5 päeva. See kehtib veise-, linnu- ja sealiha kohta. Töödeldud liha, nagu lõunaliha, talub väga vähe soojemaid temperatuure. Külmkapis säilib see vaid umbes 2-3 päeva ja nädal pärast avamist tuleks see välja visata.
Toores liha võib olla eriti ohtlik, kuna bakterid jätkavad kasvu isegi külmkapis, olge väga ettevaatlik aegumiskuupäevade märkimisel. Liha ja toidu säilitamise ohutus on eriti oluline toore lihaga tegelemisel. Esiteks, kui tegemist on veiselihaga, ei ole värv üksi see näitaja, mida otsite, vaid lõhn. Lima, kleepuvus ja lõhn on iga liha puhul olulisemad näitajad, mis näitavad, et tegemist on halva lihaga. Õhukindlates vaakumkottides saate liha hoida sügavkülmas kuni kuus kuud ja külmkapis kuni 2-3 päeva.
Sõltuvalt puu- ja köögiviljadest võivad säilitusajad erineda. Õunad on üldine erand ja säilivad külmkapis kuni kuu. Guajaavid ja papaiad kestavad vaid umbes päeva või kaks. Enamik teisi puuvilju säilib 3-5 päeva. Üldiselt peaks enamik köögivilju säilima 3-5 päeva ja mõned kuni nädalani.
Toidu ladustamise ohutus peaks olema teie meelest toidu ärapanemisel. Hoidke liha lekkimise puhuks külmiku põhjas. Hoia puu- ja juurvilju sahtlites, et vältida liigset niiskust ja pikendada nende säilivusaega. Toidud, mis taluvad soojemat temperatuuri, nagu ketšup, sobivad hästi külmiku uksele või esiküljele. Külma vajavad toidud peaksid olema tagaküljel, sealhulgas munad. Toidu õiges jahutustsoonis hoidmine aitab hoida teid tervena ja aitab oluliselt kaasa toidu säilitamise ohutusele.