Kookoskreem on väga paks, rikkalikult kreemjas kookospähklist valmistatud toidutoode. Seda ei tohiks segi ajada kookospiimaga, mis on lähedalt seotud toiduaine, ega kookoskoorega, tootega, mis on valmistatud väga erineval viisil. Seda toodet müüakse paljudel Aasia turgudel ja seda saab valmistada ka kodus, eeldusel, et on juurdepääs tervetele kookospähklitele või töötlemata toores hakitud kookospähklile. Kokkade jaoks, kellel on raskusi kookospähklitoodete hankimisega, on mitmed Interneti-jaemüüjad spetsialiseerunud Aasia koostisosadele, nagu kookospiim, koos ainulaadsete vürtsidega.
Kookospiima ja kookoskreemi valmistamise protsess on väga sarnane. Mõlemal juhul valmistatakse toit nii, et purustatakse kookospähkel, lisatakse nii palju vett või koort, et see kataks, ja seejärel keedetakse, kuni segu hakkab mullitama. Kui segu on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, valatakse see läbi marliga vooderdatud sõela ja surutakse marli tihedalt kokku, et võimalikult palju vett välja pigistada. Tavaliselt saab kookospähkel läbida mitu kuumutamis- ja pressimistsüklit, saades järk-järgult lahjendatud lõpptoote. Mahajäänud rebitud kookospähklit saab röstida ja kasutada teistes retseptides, vedelikuks on aga kookospiim.
Kookoskreemi valmistamiseks lastakse kookospiimal vähemalt 24 tundi jahedas keskkonnas seista. Tahke osa, mis tõuseb üles, on koor ja selle saab koorida ja uude anumasse panna, jättes maha kerge kookospiima. Kookoskoor on sisuliselt väga kontsentreeritud kookospiima vorm, mis sisaldab väga vähe vett.
See toit on tänu kontsentratsioonile äärmiselt rikkalik. Seda saab kasutada eraldi või segada kookospiima valmistamiseks vee, kookospiima või tavalise piimaga. Kookoskoore kasutamise eeliseks kookospiima valmistamisel on see, et kookoskoor võtab selle säilitamise ajal köögis vähem ruumi, mis võib olla kasulik, kui kokkadel on töötamiseks vähe ruumi.
Kookoskoor valmistatakse kookospähkli viljaliha püreestamisel, et saada väga kontsentreeritud toode, mis peaaegu ei sisalda vett. See on äärmiselt rikas, väga tihe ja sageli kõva, kuna see on toatemperatuuril tahke ja kõvastub jaheda ilmaga või kuivades tingimustes. Kookoskoore plokke võib müügil leida mõnest Aasia toidupoest ja väga võimsate blenderidega inimesed saavad seda kookostoodet ka kodus valmistada.