Tamale auruti, mida nimetatakse ka tamalepliidiks või tamaleraks, on suur keedupott, mida kasutatakse tamalede aurutamiseks. Parima tamale auruti valimisel tuleb meeles pidada mitmeid kaalutlusi, sealhulgas poti suurust, selle materjali ja komponente. Lisaks nendele kaalutlustele võtke arvesse ka oma isiklikke vajadusi, näiteks korraga küpsetatavate tamalide kogust ja raha, mida peate kulutama.
Tamale aurutid on saadaval paljudes suurustes, alates väikseimast 12-liitrisest (11.4-liitrisest) potist kuni suure 32-liitrise (30.3-liitrise) potteni. Mida suurem pott, seda rohkem tamaleid saab korraga küpsetada. Suured pered vajavad üldjuhul suuremat potti. Kokad, kes valmistavad tamalesid, võivad vajada käepärast kahte või enamat suurust – üht isiklikuks kasutamiseks ja teist suurteks koosviibimiseks. Olenevalt tamalide suurusest mahutab 12-liitrine (11.4-liitrine) auruti umbes 36 tamalet.
Tamale aurutite valmistamiseks kasutatavad materjalid on samuti suured. Tamale auruti valmistamiseks kasutatavad materjalid hõlmavad tsingitud metalli, alumiiniumi ja roostevaba terast. Tsingitud rauast valmistatud Tamale aurutid on tavaliselt odavamad, kuid roostevaba teras või alumiinium muudavad auruti puhastamise lihtsamaks. Emaili aurutid on saadaval erinevates värvides, näiteks koobaltsinine ja türkiissinine.
Pärast suuruse ja materjali valimist tuleks kaaluda potiga kaasasolevaid komponente või tarvikuid. Koos poti ja kaanega peaks tamale auruti sisaldama ka riiulit või platvormi. Aurutamisrest asetatakse poti põhja, et tamales ei puutuks veega kokku. Auruti kaas peaks olema üsna raske ja tihedalt suletav, et vältida auru eraldumist toiduvalmistamise ajal. Tavaliselt seisavad tamaalid potis püsti, kuid mõnel tamale aurutikomplektil on ka jagaja, mis eraldab tamalesid üksteisest ja aitab neil aurutis seista.
Tamalesid saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas küpsetada ja grillida, kuid traditsiooniline ladina viis tamalesid küpsetada on neid aurutada. Tamale on ülemaailmne kulinaarne roog, mis on valmistatud erinevatest koostisosadest. Columbias nimetatakse neid bollodeks ning Lõuna- ja Kesk-Ameerika osades nimetatakse neid lihtsalt tamalideks. Varasemate aastate maiade ja asteekide kultuurides küpsetatud tamaleid valmistati ja soojendati erinevatel meetoditel.