Aquavit, mõnikord kirjutatakse Akvavit või Akevitt, olenevalt päritoluriigist, on Skandinaavia liköör. Äärmiselt kangete destilleeritud kangete alkohoolsete jookide alkoholisisaldus võib jääda vahemikku 42-45% ning jooki serveeritakse tavaliselt eelroogade kõrvale või osana raskest pühadetoidust. Nagu paljudel piirkondlikel likööridel, on ka Aquavitil lojaalsed fännid seda tootvates riikides, kuid mõnikord ei leia teised inimesed üle maailma seda maitset, mis neile meeldiks. Esmane maitse on loomulikult intensiivne destilleeritud alkohol, kuid inimestele, kes ei ole traditsiooniliselt segatud köömnete fännid, võib lõpp olla ebameeldiv.
Varaseim viide Aquavitile oli Norras aastal 1531. Nimi pärineb ladinakeelsest sõnast aqua, mis tähendab vett ja vitae ehk elu. Paljud rahvuslikud joogid on tuntud selle pealkirja mõne variatsiooni järgi, mis võib tekitada segadust. Alkohol on valmistatud kartuli- või teraviljapudrust, mida traditsiooniliselt kääritatakse köömnetega. Saadaval on ka apteegitilli, tilli, aniisi või koriandriga valmistatud akvaviit, kuid tavaliselt lisatakse köömneid, et anda vihje klassikalisele maitsele.
Sõltuvalt päritoluriigist müüakse Aquavit toorelt ja laagerdamata või laagerdatuna. Eelkõige näib Norra eelistavat vanutatud Aquavit ja selles riigis on müügil üle 12-aastased aastakäigud. Värvus varieerub läbipaistvast, mis näitab, et alkohol on värske või vanades tammevaatides laagerdunud, kuni tumepruunini, mis viitab pikale laagerdumisele noores tammes. Tammes laagerdumine muudab kindlasti Aquavit’i maitset, muutes selle maitse pisut vähem toores ja intensiivseks.
Traditsiooniliselt serveeritakse Aquavit külma. Joojad saavad destilleeritud alkoholist ampsu võtta või suuremat klaasi nautida. Seda serveeritakse sageli eelroogadega, eriti kalaga, ja mõned skandinaavlased naljatavad, et Aquavit aitab kaladel kõhtu ujuda. Seda serveeritakse ka raskete einetega, uskudes, et tuline liköör aitab seedimist.
Tavaliselt serveeritakse tavalisel kujul, Aquavit võib kasutada ka segajookides. Aquavitiga saab kasutada mitmesuguseid segisteid, sealhulgas grenadiini, sidrunit, bitterit, mahla ja karastusjooke. Väidetavalt täiendab Aquavit ka kvaliteetse õlle maitset ning jooke segatakse või juuakse mõnikord koos. Puristid usuvad, et raskem õlu varjab Aquavit’i maitset, samas kui teised tarbijad pole selle pärast nii mures ega pea seda eeliseks.