Jalousie on prantsuse küpsetis, mis ühendab endas elemente, mida tavaliselt seostatakse nii käibe kui ka struudliga. Keskelt magusa täidisega varikatused on valmistatud tavalisest kondiitritaignast, mis on küpsetatud kergeks ja kohevaks koorikuks. Täidis valmistatakse tavaliselt värsketest puuviljadest, mida küpsetatakse loodusliku mahla vabastamiseks. Lisatakse suhkrut, mis aitab puuviljadest paksu siirupi moodustada. Kuigi kondiitritainast saab teha nullist, on võimalik teha ka jalousie, kasutades sama tüüpi külmutatud tainast, mida kasutatakse pöörde ja struudlite valmistamiseks.
Nagu enamiku prantsuse küpsetiste puhul, on ka jalousie valmistamisel kunst. Suur osa tähelepanust on taigna valmistamisel. Kui tainas on sõtkutud ja lahti rullitud, tuleks lõigata ja kärpida ristkülikuid, mis on ligikaudu XNUMX–XNUMX tolli laiused ja XNUMX–XNUMX tolli pikkused. Jalousi tegemiseks on vaja kahte ristkülikut. Esimene ristkülik asetatakse tasapinnaliselt küpsetusplaadile. Järgmisena määritakse täidis paksu kihina alumisele ristkülikule.
Kui täidis on paigas, kasutatakse teist ristkülikut, et luua jalousie pealmine koorik. Taigna sulgemiseks surutakse kahe ristküliku servad käsitsi kokku või surutakse kahvlitangidega kokku. Enne küpsetamist on oluline lõigata pealmise koore sisse pilud. Nii pääseb aur küpsetamise ajal välja ja loob koorikusse dekoratiivsed aknad, mis paljastavad puuviljatäidise värvid.
Küpsetatud jalousie’t saab nautida nii üksi kui ka vahukatte või jäätisega. Üldjuhul lõigatakse jalousie eelnevalt osadeks ja serveeritakse söögi lõpus, kuid kindlasti on vastuvõetav ka jalousie esitada lauas, pakkudes kohvi kõrvale ka saia viile. Jalousie üks eeliseid on see, et magustoidu valmistamisel kasutatavaid koostisosi on võimalik kontrollida. See tähendab, et iga leibkond, kes jälgib säilitusainete tarbimist, saab kergesti valmistada jalousie värsketest koostisosadest, mis ei sisalda säilitusaineid.
Lisaks saavad inimesed, kes püüavad kontrollida oma töödeldud suhkrute kasutamist, kergesti piirata siirupi valmistamisel kasutatavat kogust küpsetatud puuviljatäidisega. Üks lihtsamaid prantsuse küpsetisi, jalousie võib olla teretulnud vaheldus tavalistele magustoitudele, muutes lihtsa eine pisut pidulikumaks.