Yakisoba on Jaapanis populaarne praetud nuudliroog. Hiinast pärit ja väga sarnane chow meiniga, see on valmistatud ühest kahest erinevast nuudlitüübist, proteiinist, köögiviljadest ja raudpannil koos keedetud magusast kastmest. Sageli serveeritakse rooga erinevate lisanditega. Yakisoba on restoranide ja festivalide menüüs ning seda müüvad tänavamüüjad ja esmatarbekauplustes.
Seda Jaapani rooga saab valmistada nisujahust valmistatud soba-nuudlitega, mida tuntakse ka tatranuudlite või chuckamen-nuudlitega. Viimased on traditsioonilises Jaapani ramenis kõige levinumad nuudlid. Mandri-Jaapanis on õhukeseks viilutatud sealiha kõige levinum valguallikas; Okinawal on sink populaarne valik. Nõus küpsetatakse lisaks lihale ja nuudlitele õhukeseks viilutatud köögiviljad; kõige levinumad on sibul, kapsas ja porgand.
Esmalt keedetakse nuudlid, seejärel lisatakse praetud köögiviljadele ja valkudele lühiajaliseks küpsetamiseks. Yakisobat küpsetatakse tavaliselt raudpannil või raudplaadil; pann on tavaliselt tasane, piisavalt ruumi, et roog kergelt pruunistuks. Yakisoba küpsetamine liiga väikesel pannil põhjustab sageli roogi pigem keemiseni kui praadimiseni; toidu praadimine lamedal raudpannil on jaapani keeles tuntud kui teppanyaki.
Kui toit on valmis, lisatakse pannile magus kaste ja toitu keedetakse edasi, kuni nuudlid kastme endasse imavad. Yakisoba kaste, mida müüakse poodides sageli valmis kujul, sarnaneb paksu Worcestershire’i kastmega, milles on tunda soja, küüslauku ja pruuni suhkrut. Yakisobat serveeritakse sageli koos maitseainetega. Jaapanis on populaarsed majonees, marineeritud ingver, kuivatatud kalahelbed ja jahvatatud merevetikad.
Praetud nuudliroa erinevaid versioone serveeritakse peaaegu igas Jaapani restoranis ja see on Jaapani kodudes tavaline peresöök. Tänavamüüjad valmistavad seda rooga sageli festivalide ajal ja seda võib leida Jaapani suurtes linnades sarnaselt USA hot dogi kioskitega. Müüjad pakuvad sageli erinevat liha ja köögivilju ning kliendid saavad valida, mida nad praetud nuudliroast soovivad.
Jaapanis on tavaline, et mobiilimüüjad sõidavad mööda elamupiirkondi, pakkudes ühte tüüpi toitu. Seda Jaapani rooga serveeritakse sageli sel viisil. Tavaliselt pakuvad müüjad erinevatele kogukondadele ajakava ja kaubiku läbisõidu õhtul jätavad elanikud põlema tule, mis näitab, et nad soovivad seda osta. Nagu tänavamüüjad, pakuvad yakisobat müüvad kaubikud sageli mitmesuguseid valikuid.
Kinnipakendatud kiir-yakisoba on levinud ka Jaapani esmatarbekaupade kauplustes, aga ka paljudes toidupoodides üle kogu maailma. Veetustatud nuudlitele, lihale ja köögiviljadele lisatakse vett ning seejärel keedetakse. Seejärel segatakse kaste nõusse ja see on söömiseks valmis. Jaapani suuremates lähikauplustes pakutakse sageli värskeid praenuudleid; see on Jaapani töötajate populaarne lõunasöök.