Paljud Itaalia retseptid nõuavad valmistatud pastasid, kuid on olemas alternatiiv, mida paljud kokad kasutavad alati, kui värske pasta pole kergesti kättesaadav või ei sobi selle roa jaoks. Itaalia kreppe nimega crespelle saab valmistada tavalisel kreppipannil ja kasutada pastanuudlite asemel populaarsetes roogades, nagu lasanje ja manicotti. Tegelikult tuntakse neid mõnes kokandusringkonnas ka manicotti pannkookidena.
Crespelle’i võib kasutada nii soolastes kui ka magusates retseptides, kuigi kreppitainast ei valmistata tavaliselt suhkruga. Tüüpiline taigna retsept nõuab mune, universaalset jahu, vett, piima ja soola. Koostisaineid segatakse, kuni tainas on koore või vedela konsistentsiga. See valatakse õlitatud või võiga määritud krepipannile või muule mittenakkuvale pannile ja küpsetatakse ainult väga kergelt pruuniks. See tehnika võib nõuda mõningast harjutamist, kuni saavutatakse püsivad tulemused.
Krepid saab enne tähtaega valmis teha ja laduda kuni vajaduseni. Näiteks tavaline juustu-liha manikottitäidis haakub krespelliga hästi. Sisse võib asetada ka magustatud puuviljatäidised, et moodustada keeruka magustoidu keskpunkt. Lamedate lasanjenuudlite asemel võib üksikuid lasanjekihte eraldada kreppidega. Täidetud võib ka juustuga katta ja ahjus ära küpsetada. Nende juurde saab kasutada ka pastale sobivat kastet.
Kuigi võid saab kasutada selleks, et krepp pannile ei kleepuks, kasutavad paljud kokad oliiviõli, et anda valmis kreppidele rohkem soolast maitset. Ideaalis peaksid need olema sama õhukesed ja kerged kui muud tüüpi krepid, mitte rasked ega paksud nagu traditsioonilised pannkoogid. Väike kogus õhukest tainast tuleks panni ümber keerutada ja krepp kiiresti ümber pöörata, kui see hakkab külgedelt eemalduma ja tahkuma.
Paljud inimesed eelistavad traditsioonilistes Itaalia roogades, eriti taimetoitlastele või süsivesikuid piiravatele toitudele mõeldud retseptides, crespelli kergemat tekstuuri.