Inimeste kalamürgitus võib olla tõsine meditsiiniline probleem. Kalamürgitusel on kaks peamist tüüpi, mida nimetatakse siguatera mürgituseks ja scombroidi mürgituseks. Ciguatera mürgistus tekib siis, kui inimene sööb kala, mis on alla neelanud teatud tüüpi toksiini. Scombroidi mürgistus võib tekkida siis, kui inimene sööb kala, mis ei ole korralikult kuumtöödeldud. Teatud tüüpi kalad, tuntud kui paiskalad, võivad põhjustada tõsisemaid mürgistusprobleeme ja nõuavad viivitamatut arstiabi.
Ciguatera kalamürgitus on võimalik, kui keegi sööb riffi kala või troopilistest piirkondadest pärit kala, mis on alla neelanud mingisuguse kahjuliku toksiini. Need toksiinid jäävad kalasse ka pärast seda, kui kala on külmutatud või küpsetatud. Seda tüüpi kalamürgitus ei ole surmav ja möödub teatud aja möödudes iseenesest.
Siguatera mürgistuse sümptomiteks on tavaliselt kõhuvalu või krambid. Nende sümptomitega võib kaasneda erineva raskusastmega iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus. Võib esineda ka lihasvalu või peavalu. Mõnedel inimestel võib tekkida tuimus, kihelus või nahasügelus.
Skombroidkalamürgitus võib tekkida toores või mitte korralikult või põhjalikult küpsetatud kala söömisel. Kui kalal lastakse pärast püüdmist liiga soojaks minna, võib kala sisse koguneda histamiinina tuntud aine. Kui see kala on inimtoiduks valesti ette valmistatud, võib inimese immuunsüsteem reageerida sellele histamiini kogunemisele negatiivselt, põhjustades teatud tüüpi allergilisi reaktsioone.
Scombroidi mürgistuse sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne minuti jooksul pärast kala söömist ja võivad hõlmata kõhuvalu, iiveldust või oksendamist. Samuti võib tekkida näo punetus või ootamatu lööve või nõgestõbi. Oluline on märkida, et seda tüüpi mürgistus ei tähenda automaatselt, et nakatunud inimene on kõigi kalade suhtes allergiline. Seda tüüpi reaktsioonide raviks piisab sageli käsimüügist saadavast antihistamiinist, kuigi üldiselt on mõistlik külastada arsti, et saada selge ja täpne diagnoos.
Lehtkala on teatud tüüpi mürgine kala, mida mõned inimesed kogu maailmas otsustavad süüa vaatamata ohtudele. Selles kalas leiduv mürk võib mõnikord ka pärast põhjalikku küpsetamist lihasse jääda. Seda tüüpi kalamürgitus võib põhjustada püsivat halvatust või isegi surma ja seda tuleks käsitleda kui meditsiinilist hädaabi. Varasteks sümptomiteks on sageli näo tuimus, kõnehäired ja lihasnõrkus.