Paljud praktiseerivad juudid järgivad kašrutit, Tooras ehk juudi piiblis sätestatud seadusi. Kashrut arutleb, millist tüüpi toiduained on juutidele lubatud, kusjuures nõuetele vastavaid toite nimetatakse koššeriteks. Mõnele inimesele meeldib sisse seada koššerköök, et tagada kodus kašruti jälgimine. Koššerköögi rajamine võib olla keeruline ja peaksite sellele pühendama mitu päeva.
Kashrut on üsna keeruline. Põhiline rusikareegel on see, et liha ehk lihatooteid ja piimatooteid või piimatooteid ei saa kunagi omavahel segada ega serveerida, sest selleks on vaja eraldi potte, nõusid ja taldrikuid. Muud toidud, nagu köögiviljad ja teraviljad, on pareve, mis tähendab, et need on neutraalsed ja neid saab serveerida mõlemaga. Kašruti järgivad juudid ei söö kalu ilma soomuste ja selgelt piiritletud uimedeta, ühtegi looma, kellel pole sõralisi, ega teatud tüüpi linu. Koššerköök aitab teie majapidamises koššerina hoida.
Kui seadistate uut kööki, on selle koššer-valmistamine suhteliselt lihtne. Määrake liha- ja piimatoodete jaoks eraldi kapid. Hoidke nendes kappides toiduvalmistamisriistu, potte ja panne ning märkige need tööriistad nii, et näete, kas neid kasutatakse liha või piimatoodete valmistamiseks. Sööklas määrake eraldi kapid lauahõbedale, taldrikutele ja alustele: see aitab saada erinevaid mustreid.
Kui teil on topeltkraanikauss, määrake üks külg liha ja teine piimatoodete jaoks ning kasutage nõuderesti, et nõud ei puutuks kokku kraanikausiga. Ideaalis tuleks kasutada ka kahte küpsetusala, et tagada liha ja piimatoodete eraldamine. Kui see pole võimalik, vältige nende kahe samaaegset küpsetamist. Jagage külmik pooleks, veendudes, et liha- ja piimaanumad on tihedalt suletud, et vältida ristsaastumist.
Kui muudate väljakujunenud rajatist koššerköögiks, olge valmis mõned toidud, taldrikud ja toiduvalmistamisvahendid välja vahetama. Alustuseks tühjendage köök ja nühkige see põhjalikult maha. Uurige rabi käest, milliseid nõusid, potte ja riistu saab teha koššerina, tavaliselt küürimise ja keetmise teel. Jagage köök ja märgistage see ülaltoodud viisil, jälgides koššerköögi seadistamise ja kasutamise ajal kašrutit.
Koššerköögi pidamine võib mõne inimese jaoks olla religioosse praktika oluline osa. Veenduge, et kõik kööki toodud toidud oleksid koššertooted, ning hoidke piimatooted ja liha eraldi. Pange külalised koššerköögist teadlikuks ja olge valmis andma kiiret orientatsiooni kõigile, kes kööki esimest korda kasutavad. Kui te pole kindel koššerköögi valmistamise protsessi mõnes osas või olete mures kashruti rikkumise pärast, konsulteerige kohaliku rabiga.