Prantsuse roa, ballotine’i valmistamine on loominguline viis peaaegu igasuguse liha, kala või linnuliha serveerimiseks. See on lihatükk, mõnikord terve loom, nagu pardi või kala puhul, mis on täielikult kondita. Seejärel täidetakse see erinevate täidistega, tavaliselt seotakse täidise kinnitamiseks kinni ja röstitakse või hautatakse. Tavaliselt serveeritakse hääletussein kuumalt.
Inimesed ajavad sageli segi mõisted ballotiin ja galantiin. Kõige rangemas määratluses on galantiini ka kondita ja täidetud, kuid seda ei röstita. Selle asemel pošeeritakse seda tavaliselt, pakkudes täiesti erinevat maitset. Erinevalt ballotiinist serveeritakse galantiini kõige sagedamini külmana.
Paljudel juhtudel, kui inimesed mõtlevad täidisele, mõtlevad nad paneeritud või riisitäidisele. Need võivad olla osa hääletusvoorust, kuid sageli koosneb täidis sama looma täiendavast lihast, mida mõnikord nimetatakse lihaks, või muudest lihatoodetest, nagu pasteet. Paté de foie gras on populaarne lisand nii veise- kui linnuliharoogades. Hääletusvooru teistsugune lähenemine on Beef Wellington, mis kaetakse foie gras’ga, saiakoorega ja seejärel küpsetatakse. Beef Wellington ei ole oma kondiitritoodete kesta tõttu tavaline hääletusleht.
Tõenäolisemalt näevad kokad kana- või pardiballotiini retsepte, mis võivad olla osaliselt täidetud lihaga, tavaliselt säärtelt ja reitelt, kombineerituna koorekastmete, vürtside või muu lihaga, näiteks pancettaga. Roa valmistamisel tuleb olla ettevaatlik, nii nagu kokad peavad olema ettevaatlikud täidetud kalkuni küpsetamisel. Üldiselt peaks hääletuspalli sisetemperatuur, eriti kodulindude puhul, jõudma vähemalt 165 °C (73.89 °F).
Kalaballotine võib lisaks erinevatele kastmetele täita erinevate ürtide ja vürtsidega. Samuti on üsna tavaline, et see on täidetud karpide, näiteks tükeldatud krabi, homaari, austrite või kammkarpidega. Paljudel juhtudel kasutatakse kogu kala, kuid enne roa valmistamist konditustatud on see hoolikalt.
Hääletusvooru serveerimine on kindlasti viis külalistele muljet avaldada. Tavaliselt lõigatakse see horisontaalseteks viiludeks, millel on täidisega sisemus. Kokad naudivad kontrasti otsimist, nii et välisilme liha näeb tavaliselt välja sisemusest erinev. Talisibul on populaarne valik täidises, kuna roheline on kenasti kontrastiks valge või roosa lihaga.
Esitlusel võib inimene saada ühe või mitu viilu hääletuslehe, millele võib olla lisatud mahlane koorekaste või kaste. Üldiselt ei ole roog madala kalorsusega toit, mis sisaldab suures koguses rasva, eriti kui seda serveeritakse rikkaliku kastmega. Teisest küljest võib see aeg-ajalt söödava toiduna õhtusöögikülalistele tõeliselt rõõmu pakkuda.