Mis on Dariole hallitus?

Dariole vorm on nii keeduvorm kui ka selles küpsetatud ja serveeritud toit. Sõna dariole pärineb vanaprantsuse sõnast, mis tähendab väikest täidisega saia. Darioles ei pruugi tänapäeval sisaldada kondiitritooteid ja neid saab täita mitmesuguste toiduainetega, nagu kala, puding, köögiviljad või koogid.

Dariole vorm näeb välja nagu väike metallist tass. Selle kuju on silindriline, veidi kitsenev ja selle ülaosas võib olla või mitte olla huule. Anodeeritud alumiiniumi kasutatakse sageli darioolivormide jaoks, kuna väidetavalt aitab see metall toidul kergesti välja tõsta ja ühtlaselt pruunistada. Darioolid on erineva suurusega, kuid on alati üsna väikesed, kuna need on mõeldud üksikute toiduportsjonite jaoks.

Üksikute kartuli- või riisipilafi portsjonite jaoks võib kasutada dariole-vormi. Dariole vormid on väga mitmekülgsed, sest nendega saab serveerida nii jahutatud toite kui ka küpsetatud toite. Näiteks võid valmistada üksikuid želatiinvorme ja kas jahutatud või kuumi eelroogasid dariole vormidega. Nendest saad valmistada ka palju erinevaid magustoite nagu aurutatud rullbiskviidid, aga ka kala- ja köögiviljavahud või mussellid.

Musseliinid on prantsuse eelroad, mille puhul kasutatakse sageli koort ja munavalgeid, mis on segatud püreestatud kala või köögiviljadega. Neid võib serveerida nii kuumalt kui külmalt, mis sobib kokku dariole vormi mitmekülgsusega. Kui vahukommid on kuumad, võivad need olla soolase kastmega ja külmade korral võivad need olla kaetud salatikastmega. Siig, spinat ja sidrunimahl on mõned levinumad musliliinide koostisosad.

Dariole vorme kasutatakse paljude klassikaliste magustoitude valmistamiseks. Näiteks dariole hallitus, mida nimetatakse ka “baba hallituseks” või “matfer hallituseks”, on tugevalt seotud Poola magustoidu babas’ega kui rumm. See magustoit on tuntud kui Poola Baba Cake ja üksikud koogid on valmistatud pärmi- või taignast. Täidiseks on tavaliselt rumm ja rosinad.

Madeleines on individuaalsed küpsiselaadsed koogid ja need on valmistatud dariole vormis. Väidetavalt on madeleines olnud algselt Louis XV äia salaretsept ja madeleines on palju erinevaid variante. Need on põhiliselt valmistatud munade, suhkru, või, jahu, soola ja vanilje taignast, millele tavaliselt lisatakse sidrunikoort. Madeleine’i peal on sageli tuhksuhkru tolm. Castle puding, klassikaline Briti magustoit, küpsetatakse dariole vormis ja sellel võib olla moositäidis või vaniljekook mee ja vahukoorega.

Creme caramel on klassikaline prantsuse vormitud magustoit, mis on valmistatud dariole vormis. Vanillikaste meenutav kreemkaramell küpsetatakse, seejärel jahutatakse ja vormitakse lahti. Tavaliselt sisaldab see põhilisi koostisosi, nagu suhkur, koor, piim ja munad. Bouchonid on omamoodi ristand kuivema brownie ja muffini vahel. Need prantsuse šampanja korgikujulised maiuspalad küpsetatakse darioolivormides ja sageli sisaldavad kvaliteetseid šokolaaditükke šokolaaditaignas, mis on valmistatud mõru šokolaadi ja kakaopulbriga.