Mis on Ptasie Mleczko?

Ptasie mleczko on Poolast pärit šokolaadiga kaetud kommid. Kommide keskosa on vahukommilaadse tekstuuriga pehme besee, mis võib olla tavaline või maitsestatud sidruni, maasika, vanilli ja šokolaadiga. Alates 1930. aastatest on see olnud lemmik pühadekompvek, mille loomisest möödunud aastakümnete jooksul on see levinud üle Ida-Euroopa; nüüd on see saadaval paljudes maailma piirkondades.

Kui ptasie mleczko sai alguse Poolast, kus selle esmakordselt valmistas E. Wedel Company, siis šokolaadikommid levisid peagi kogu Ida-Euroopas mitme erineva nimetuse all. Venemaal tuntakse kommi nime all ptichye moloko ja Moldovas nimetatakse seda lapte de pasare. Ptasie mleczko võeti Venemaal veel ühe magustoidu aluseks, kui Moskva restoran Praga võttis juba populaarse kommi ja valmistas sellest koogivormi, mis siis kiiresti teiste restoranide ja pagaritöökodade hulka jõudis. Kookide venekeelsed versioonid koosnevad heledatest käsnataolistest keskustest, mis seejärel kaetakse šokolaadiga. Ehitati ainult nende kookide ja kommide valmistamisele pühendatud tehased ning nende populaarsus levis.

Ptasie mleczko raskesti hääldatav nimi tõlgitakse inglise keelde kui linnupiim, mis viitab kommi pehmele ja õrnale sisemusele. See pärineb ka ühest slaavi rahvajutust, kus printsess esitab oma kosilasele proovikivi. Katse on minna maailma ja tuua talle üks asi, mida tal pole: linnupiim. See tähendab ka seda, et lemmik pühadekomm on luksuslik, mis sobib kuninglikule isikule.

Erinevates Ida-Euroopa riikides valmistatud ptasie mleczko on eksporditud teistesse riikidesse. Seda võib leida spetsialiseeritud kauplustest ja rahvusvahelistest toidulugude osadest sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid, Austraalia, Kanada, Saksamaa ning kogu Iirimaa ja Suurbritannia. Karpe saab tellida ka veebist ja need on pühade ajal väga populaarsed.

Tavaliselt ostetakse ptasie mleczkot mõnest mitmest kaubanduslikust allikast. Sellest on võimalik kodus teha variant ja internetis on käputäis retsepte koos juhistega. Need omatehtud versioonid koosnevad tavaliselt piimast, tuhksuhkrust ja võist täidiseks ning jahust, kakaost, küpsetuspulbrist, piimast ja rohkemast võist šokolaadikatte jaoks. Kuna tegemist on Ida-Euroopa kommiga, võib toiduvalmistamisel olla vaja mõõte ja koostisaineid muuta.