Šotimaal nimetatakse populaarset pudingi stiili cranachaniks, mida serveeritakse sageli värske vaarikapartii täiendamiseks. Paljud Šoti kodanikud nimetavad magustoitu endiselt “crowdie creamiks”, mis on tagasiminek ajale, mil kohalik juust nimega crowdie oli praeguse, ainult koort hõlmava meetodi asemel võtmekomponendiks. Peale vaarikate ja koore sisaldab puding lõppmaitse tõstmiseks ka kaerahelbeid, mett ja veidi viskit.
Sageli serveeritakse cranachani väljamõeldud veiniflöödil, restorani magustoiduna või erilistel puhkudel. Paljud segavad vaarikaid pudingi sisse, kuid jätavad mõned vaarikad pealt kihiti paremaks esteetikaks. Mõned jätavad vaarikad ja traditsioonid maha mõne muu hooajalise puuvilja, nagu virsikud, õunad või banaanid.
Kaerahelbed peavad olema röstitud, et cranachanil oleks eriline maitse ja välimus. See hõlmab kuiva kaerahelbe kuumutamist õlita pannil keskmisel-madalal kuumusel, kuni see omandab kergelt pruunika värvuse. Ilma õlita võib see kesta kuni 25 minutit. Teised lihtsalt küpsetavad kaerahelbeid ahjus kõrgel kuumusel paar minutit. Pärast pruunistamist jahutatakse kaerahelbed külmikusse.
Jahutamise ajal tuleks kranachani pudingu siduv aine, koor, valada suurde metallkaussi. Kahe serveerimiseks mõeldud partii peaks sisaldama ühte tassi (280 ml) koort ja vähemalt 2 spl (30 ml) kaerahelbeid. Koor vahustatakse kausis vahuseks, seejärel segatakse vahukoorega kokku vähemalt 2 spl (30 ml) linnaseviskit ja mesi. Veel paar vispeldamist ja koorele lisatakse magusust ja mõrudust.
Enne serveerimist purustavad paljud kokad värsked vaarikad ning lisavad pudingule mahla ja leotatud tükid, et anda neile värvi ja tekstuuri. Teised vaarikad jäetakse kaunistuseks terveks. Kui puuviljad on pudingi sisse vahustatud, tuleb lõplikuks esituseks tavaliselt valada klaasi vaarikad, millele järgneb puding. Iga portsjoni peale lisavad paljud veel mõned vaarikad ja lusikatäis röstitud kaerahelbeid kaunistuseks ja lisavad pähklisust.
Pärast põhitõdede mõistmist vahetavad paljud peamised koostisosad välja teiste jaoks, kellel on veidi erinev maitse või tekstuur. Üks võimalus originaalretsepti tegemiseks on peale vaarikate mõne muu puuvilja kasutamine. Teine võimalus on asendada kaerahelbed purustatud pähklite, näiteks kreeka pähklite, pekanipähklite, sarapuupähklite või makadaamiapähklite vastu. Veelgi ainulaadsema versiooni saamiseks kasutavad mõned koore asemel kreemjat juustu, nagu vana stiilis crowdie juust, et roog oleks täiesti traditsiooniline.