Dosa on krõbedaks kääritatud vormileib, mis välimuselt meenutab prantsuse kreppi või pannkooki. Sageli hääldatakse või kirjutatakse dosay või dosai, dosas on olnud Lõuna-India köögi põhitoode sajandeid ja populaarne kogu Indias. Soolast pannkooki süüakse hommiku-, õhtusöögiks või isegi suupisteks. Dosasid peetakse tavaliselt sobivaks taimetoitlastele ja inimestele, kellel on nisuallergia või gluteenitalumatus. Need võivad meeldida ka terviseteadlikele, kuna neil on tavaliselt palju süsivesikuid ning vähe kaloreid ja rasva.
Must gramm, Lõuna-Aasias kasvatatav läätsetaoline uba, ja oma kestas keedetud riis (aurutatud riis) on tavaliselt traditsioonilise dosa peamised koostisosad. Mõlemad koostisosad pestakse ja lastakse seejärel mitu tundi või üleöö vees leotada. Pärast nõrutamist jahvatatakse koostisosad peeneks. Ühtlase pasta saamiseks lisatakse vett ja maitsestamiseks võib lisada soola. Taigna kääritamiseks kaetakse see kaanega ja lastakse üleöö toatemperatuuril seista.
Küpsetamiseks valatakse väike kogus taignast eelsoojendatud elektrilisele tawale, lamedale pannile, mida kasutatakse India toiduvalmistamisel. Kasutada võib ka krepimasinat või grillresti. Kuigi dosasid küpsetatakse tavaliselt mittenakkuval pinnal, lisatakse pannile tavaliselt veidi õli või selitatud võid, et luua soovitud krõbe tekstuur. Alustades keskelt, silutakse tainas kiiresti ringikujuliste liigutustega õhukeseks kreppiks, mille peale võib määrida väikese koguse õli. Seejärel lastakse pannkoogil praadida, kuni panniga kokkupuutuv külg muutub kuldpruuniks.
Paberõhukese tekstuuri tõttu valmib kääritatud krepp tavaliselt ainult ühelt poolt; kuid selle võib ka ümber pöörata ja teiselt poolt veidi kauem küpsetada. Pärast valmimist volditakse dosa pooleks või rullitakse serveerimiseks rulli. Tavaliselt on see täidetud soolaste koostisosadega, nagu kartul, köögiviljasegud või liha, näiteks kana. Tavaliselt on dosaga kaasas sellised lisandid nagu läätsed, kookospähkli chutney või köögiviljakarri.
India restorane, kus müüakse dosasid, leidub paljudes suurtes linnades üle maailma ning saadaval võivad olla ka gurmeerestoranid, mis keskenduvad ainult dosa pakkumisele. Kuigi need restoranid pakuvad tavaliselt peamist tüüpi musta grammi ja aurutatud riisi, on tavaliselt saadaval ka muud populaarsed variatsioonid. Üks populaarne variant on muttai dosa, mis lisab tavalisele taignale mune. Võib leida ka variatsioone mannapudru, pruuni riisi ja nisujahu kasutamisest.