On mitmeid traditsioonilisi Hispaania vorste, millest mõned on kogu maailmas kurikuulsad. Üks tuntumaid on vürtsikas chorizo, millel on ka Mehhiko vaste, mida ei ravita. Paljud, kuid mitte kõik, kuivatatakse õhu käes kuivatamisega enne, kui need on söömiseks valmis. Mõned kuivatatud vorstid hõlmavad longanizat, mis sarnaneb chorizoga, välja arvatud see, et selles ei kasutata pimentoni, botillot ja sobrassadat. Vorsti, mis ei sisalda põhikoostisosana liha, nimetatakse morcillaks ja selle asemel kasutatakse täidiseid, nagu riis või sibul, kuigi see võib siiski sisaldada selliseid elemente nagu searasv või veri.
Hispaania vorstid, mida tuntakse chorizo nime all, on hästi tuntud ka väljaspool Hispaaniat ja sümboliseerivad mõningaid Hispaania vorsti valmistamisel kasutatud põhitehnikaid. Chorizo on segu searasvast, lahjast sealihast, pimentonist ja küüslaugust. Pimenton – põhiliselt suitsupaprika tüüp, mis võib olla magus, mõrkjasmagus või kuum – annab lihale punase värvuse, annab osa magususest või vürtsikusest ning on Hispaania vorstides palju kasutatud koostisosa. Chorizot kuivatatakse samuti õhu käes, nagu enamik traditsioonilisi vorste Hispaanias; väga vähesed kasutavad konserveerimiseks kuuma keetmist või suitsutamist. Longaniza on vorstitüüp, mis on valmistatud samal viisil kui chorizo, välja arvatud see, et pimenton asendatakse musta pipraga.
Botifarra Hispaania vorstid on pärit riigi Kataloonia piirkondadest. Vorstid on valmistatud sealihast, mille ümbrisesse toppimisel on kaasas erinevad koostisosad. Koostisosade hulka võivad kuuluda munad, mesi, veri, trühvlid, riis ja mätas. Mõningaid botifarraid grillitakse, teisi ei küpsetata enne söömist üldse.
Botillo on valmistatud erinevatest sealihatükkidest, mida ei saa kasutada peamiste jaotustükkidena, mõnikord hõlmab see sea keelt või muid osi. Lihale maitsestatakse, pannakse seasoolde ja seejärel suitsutatakse paar päeva. Pärast suitsutamise lõpetamist kuivatatakse vorstid õhu käes.
Salchichoni Hispaania vorstid meenutavad rohkem lõunaliha. Pikk õhuke vorst sisaldab maitsestamiseks musta pipart, kaneeli ja nelki. Vorsti saab lõigata õhukeseks ja süüa leiva või kreekeritega ning mõnikord serveeritakse seda tapase roa osana.
Üks unikaalsemaid Hispaania vorste on tuntud kui morcilla. Morcilla võib sisaldada palju koostisosi, kuid tavaliselt sisaldab see parajal määral searasva, mõnikord verd ja hulgaliselt vürtse. Suurem osa täidisest võib olla riis, teraviljad, kartulipuder või isegi sibul. Vorstid omandavad väga tumeda värvi ja on tavaliselt täidetud veise- või seasoolde. Kuigi morcillat kuivatatakse sageli, võib seda ka küpsetada ilma linke eelnevalt kuivatamata.