Rasv on pooltahke taimne rasv, mida võib toiduvalmistamisel või küpsetamisel kasutada või, margariini või muude rasvade asemel. Võrreldes loomsete rasvadega, kipub see olema üsna odav ja sellel on ka pikk säilivusaeg. Selle kõrge transrasvade sisalduse tõttu on seda aga kritiseerinud toitumiseksperdid, mistõttu paljud tootjad on muutnud oma tooteid.
Suurem osa lühenemisest on valmistatud taimsetest õlidest, näiteks palmi- või sojaõlist, mis on hüdrogeenitud või osaliselt tahkestatud. Selle tahkumisprotsessi tulemuseks on toode, mis on tekstuurilt sarnane margariiniga, kuid veidi paksem. Nagu kõik toidurasvad, on see katsudes õline ja tõrjub vett.
Seda tüüpi rasva kaks peamist eelist on selle madal hind ja pikk säilivusaeg. Loomsed rasvad võivad olla mõnevõrra kallid. Paljud retseptid, eriti küpsetiste jaoks mõeldud retseptid, nõuavad suures koguses neid rasvu. Madalate tootmiskulude tõttu on lühendamine suhteliselt odav, mistõttu on see eelarvesõbralik küpsetusaine.
Lisaks püsib see värskena palju kauem kui enamik toidurasvu. Avamata säilib kuni kaks aastat. Pärast avamist säilib see tavaliselt värskena kuus kuud kuni üks aasta. Lisaks ei vaja see jahutamist seni, kuni seda hoitakse jahedas ja kuivas kohas.
Enamiku retseptide puhul on võimalik kasutada lüpsiainet võrdse koguse või või margariini asemel. Kuna see aga ei sisalda vett, kipub see küpsetistes tekitama märgatavalt kerge ja koheva tekstuuri, mis võib olla ebameeldiv neile, kes eelistavad näiteks krõbedat šokolaadiküpsist. Selle probleemi lahendamiseks soovitavad mõned tootjad lisada kaks supilusikatäit (29.6 ml) vett iga ühe tassi (192 grammi) retseptis kasutatud lüpsiaine kohta.
Regulaarsel lüpsmisel ei ole domineerivat maitset, mis annab sellele neutraalse kvaliteedi, mis muudab selle kasutatav nii magusate kui ka soolaste retseptide jaoks. Mõned retseptid saavad osa oma maitsest aga rasvadest, näiteks võist, ja nende roogade regulaarne küpsetamine võib põhjustada maheda maitse. Retseptide jaoks, mille puhul on soovitav võine maitse, on tootjad loonud võimaitselise toote.
Mõned lühendavad kaubamärgid on saanud toitumisekspertide kriitika osaliseks nende kõrge transrasvade sisalduse tõttu. See ebatervislik rasv on osalise hüdrogeenimise kõrvalsaadus. Vastuseks sellele kriitikale on paljud tootjad muutnud oma tootmisprotsesse, mille tulemuseks on transrasvadeta tooted.