Salitsülaadi allergiat nimetatakse sobivamalt salitsülaadi talumatuse või tundlikkuse puudumiseks. Mõnedel inimestel põhjustab salitsülaatide tarbimine sellistes ravimites nagu aspiriin, kosmeetika ja mitmesugustes toiduainetes kõrvaltoime, mis võib olla väike või suur. See reaktsioon on sageli individuaalne, sõltuvalt inimese salitsülaatide taluvuse tasemest. Mõnel inimesel võib olla suhteliselt kõrge taluvus, kuid neil on siiski salitsülaadiallergia või -talumatuse tunnused, kui nad ületavad teatud salitsülaatidega kokkupuute läve. Teised reageerivad peaaegu kohe salitsülaatide allaneelamisel või kokkupuutel nahaga ning peavad neid peaaegu täielikult vältima.
On mitmeid võimalikke sümptomeid, mis viitavad salitsülaadiallergiale. Kõige raskemad reaktsioonid on anafülaktilise šoki reaktsioonid ja neile on iseloomulik nõgestõbi (urtikaaria) ning näo, huulte, suu ja keele turse. Selle reaktsiooniga võib hingamine oluliselt halveneda ja inimestel võib tekkida vilistav hingamine või kõlada nagu neil oleks astma. Sellise reaktsiooni ilmnemisel on oluline saada erakorralist abi, olenemata ainest, sest hingamine võib tõsiselt alla suruda, seades ohtu patsiendi elu.
Leebemaid reaktsioone võib täheldada ka salitsülaadiallergia korral. Mõnel inimesel tekivad erinevates kehaosades lööve või nõgestõbi. Võib esineda ka vilistav hingamine, kuid hingamine ei ole nii häiritud kui anafülaktilise šoki korral. Inimestel võivad tekkida muud sümptomid, nagu nohu ja köha.
Tõsise salitsülaadiallergiaga patsientidel aitavad arstid sageli planeerida dieeti, mis koosneb madala salitsülaadisisaldusega toiduainetest, lisaks soovitavad vältida selliste ravimite nagu aspiriin ja võib-olla ka muud mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (MSPVA-d), nt. ibuprofeen ja naprokseennaatrium. Mõned selle dieediga välditavad toidud võivad hõlmata enamikku puuvilju, tomateid, paljusid köögivilju, maisi, enamikku pähkleid ja kaunvilju, enamikke vürtse, mett, pärmi, teed, kohvi, mahla ja veini. Need toidud võivad hõlmata nii suurt osa toidust, et toitainelise asendajate leidmine võib olla keeruline.
Tõepoolest, enamik salitsülaadiallergiaga inimesi talub madalat või keskmist salitsülaatide taset ilma reaktsioonita ja on mitmeid toite, mis võivad sellesse klassi kuuluda või inimesed võivad süüa väikeses koguses toite, mis sisaldavad rohkem. mõnikord salitsülaatide tase. Allergoloogide või immunoloogidega saavad patsiendid katsetada ohututes kohtades, kus anafülaksia saab kohe ravida, et täpselt kindlaks teha, kui suur taluvus neil toidus salitsülaatide suhtes võib olla.
Kuigi on palju teabeveebisaite, mis loetlevad kõrge, madala ja keskmise salitsülaadisisaldusega toiduaineid, ei tohiks tõsise salitsülaadiallergiaga inimene püüda seda probleemi üksi välja mõelda. On võimalik, et inimesed kogevad aja jooksul tugevamaid reaktsioone ning on tungivalt soovitatav, et inimesed otsiksid abi arstilt või hästi haritud toitumisspetsialistilt, et teha kindlaks, milliseid toite ja ravimeid on kõige ohutum tarbida. Ravi raskus seisneb individuaalsete ohutute tarbimistasemete leidmises, nii et inimesed kannatavad selle seisundi kõige vähem tagajärgi.