Võiga pekanipähklijäätises on võimaitseline vaniljejäätis ja hakitud, röstitud pekanipähklid. Populaarset maitset, või-pekanipähklit saab hõlpsasti leida enamikust toidupoodidest ja jäätisepoodidest. Enamik jäätisebrände valmistab seda maitset ja tavaliselt on tootemarkide maitse erinevused minimaalsed. Võiga pekanipähklijäätist saab valmistada ka kodus, jäätisemasinaga või ilma.
Kaubanduslikult levinud või-pekanipähklijäätis kasutab traditsioonilisi vaniljejäätise koostisosi, mis on kombineeritud või ja pekanipähklitega. Tavaliselt on jäätisesse lisatud täispiim või pool ja pool, rõõsk koor ja helepruun suhkur, samuti vaniljeekstrakt ja munad. Soolamata või, sool ja röstitud pekanipähklid on sageli ainsad lisakomponendid. Mõned omatehtud versioonid võivad siiski kasutada alternatiivseid koostisosi, näiteks prantsuse vaniljepuding või aurutatud piim.
Või-pekanipähklijäätise valmistamiseks segatakse suhkur, piim või koor, või ja munad ning kuumutatakse, moodustades vanillikreemi. See samm on vajalik kõigi toores munades leiduvate bakterite hävitamiseks. Seejärel sõelutakse vanillikaste ja jahutatakse. Seejärel võib lisada ülejäänud koostisained, välja arvatud pekanipähklid.
Kodused versioonid asetavad jäätisesegu jäätisemasinasse või asetatakse sügavkülma ning perioodiliselt klopitakse või segatakse jäätist, kui see külmub. Kaubanduslikult pannakse jäätis suurtesse torudesse või vaatidesse ja vahustatakse pidevalt, kuni see külmub. Vahustamine, käsitsi või kaubanduslikes või kodustes tegijates, aitab hoida jäätist kohevana, kuid mis veelgi olulisem, takistab jääkristallide teket, mis rikuksid maitse ja tekstuuri.
Võis pekanipähklijäätises kasutatavad pekanipähklid röstitakse või praetakse võis ja lisatakse alles külmutamisprotsessi lõpus. Kui need on röstitud, puistatakse need enne jahutamist tavaliselt üle sulavõi ja soolaga. Jahtudes imavad pähklid võid endasse. Tavaliselt tükeldatakse need enne jäätisele lisamist.
Kui segu on piisavalt külmunud, kuid mitte veel piisavalt kõva, et seda tõhusalt kühveldada, volditakse pekanipähklid jäätise sisse. Kui kasutatakse jäätisemasinat, teostatakse see samm pärast jäätise jäätisemasinast eemaldamist ja enne selle külmutamisprotsessi lõpuleviimiseks konteinerisse viimist. Koduse jäätise täielik külmutamine võtab tavaliselt mitu tundi.