Mis on Timbale?

Toiduvalmistamisel võib timbale viidata nii küpsetusvormi tüübile kui ka toidutüübile, mida tavaliselt valmistatakse ja mõnikord serveeritakse samanimelises küpsetusvormis. Küpsetusvorm kipub olema ümmargune ja madal ning see on hästi ette nähtud mitmesuguste toitude valmistamiseks, sealhulgas munajas suflee, mida nimetatakse timbale’iks. Timbale’i saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, kuigi klassikaline roog sisaldab tavaliselt spinatit, seeni, sibulat ja riivsaia. Mõned riigid kasutavad seda sõna mitmest koostisosast koosneva kihilise roa viitamiseks, mis võib menüü lugemisel segadust tekitada. Kui sööja on ebakindel, peaks ta küsima ettekandjalt, et ei tekiks üllatust.

Timbale valmistatakse sageli üksikutes ramekiinides, nii et kõik sööjad saaksid süüa individuaalselt. Tavaliselt serveeritakse seda sidruniviiluga, sest happeline tsitruseline suurendab loomulikku maitset. Julia Child avaldas populaarse spinati ja seente versiooni, mis on populaarne mitmel pool läänemaailmas, kuna selle valmistamine on kiire ja lihtne ning maitsev.

See roog on palju vastupidavam kui suflee ja seda võrreldakse sageli koorikuta quiche’iga, kuna see kukub pärast ahjust väljavõtmist väiksema tõenäosusega maha. Timbal erineb sufleest mitmel viisil; alustuseks ei eraldata mune, vaid lüüakse kokku. Timbale sisaldab ka riivsaia keha jaoks ja sageli koore asemel piima. See on valmistatud mitmesugustest juustudest.

Levinud lisandid timbale hõlmavad sinki või muud liha koos köögiviljadega. Sellest saab toekas eine või suurepärane lisandiks ning on maitsev ka külmalt serveerimisel. Nagu kõik munatoidud, tuleks seda enne serveerimist põhjalikult küpsetada ja hoida saastumise vältimiseks sobivas külmkapis. Timbale keedetakse tavaliselt veealusel, sest aur aitab vanillikreemil taheneda.

Timbale nõud on valmistatud erinevatest materjalidest, sealhulgas emailitud metallist ja keraamikast. Need on mõeldud küpsetamise ajal osaliselt vette kastmiseks ja taluvad tavaliselt äärmuslikke temperatuure, kuna neid kasutatakse ahjus. Neid on väga erineva kujuga, kuigi kõige tavalisemad on ümarad nõud. Enamik neist on piisavalt atraktiivsed, et neid teenindamiseks otse lauale tuua, kuigi paljud tämbrid on vormimata ja kaetud nii, et neid saab kaunistada kreemja kastmega.