Prantsuse sibuladipp on hapukoorepõhine kartulikrõpsud, mis on maitsestatud sibula ja muude maitseainetega. Algselt loodud prantsuse sibulasupi maitset jäljendama, on Prantsuse sibulakaste populaarne pidude lisand. Seda saab osta eelvalmistatud kujul, valmistada hapukoore ja kuivatatud supi segust või valmistada värsketest koostisosadest.
Prantsuse sibula dipi lihtsaimates versioonides on hapukoor kombineeritud kuivatatud prantsuse sibulasupiseguga. Vahetult enne serveerimist segatakse supisegu korralikult hapukoore hulka. Seejärel võib dipikastme serveerida hapukoore anumas või tõsta üle uhkemasse roogi.
Kui Prantsuse sibulakastme valmistatakse värsketest koostisosadest, kasutatakse tavaliselt magusat sibulat või kollast sibulat, mis on sageli kombineeritud valge või pruuni suhkruga. Lisaks on tavalised koostisosad Worcestershire’i kaste, hapukoor ja majonees või maitsestamata jogurt. Sibula maitse suurendamiseks võib lisada šalottsibulat või sibulapulbrit ning prantsuse sibulasupi maitse suurendamiseks lisatakse mõnikord veise- või seenepuljongit. Mõned versioonid võivad lisada ka sidrunimahla või äädikat ning tavaliselt on lisatud sool ja pipar. Vahel võib dipikastmesse segada ka parmesani juustu.
Prantsuse sibulakastme valmistamiseks sibulad tavaliselt karamelliseeritakse või praetakse või ja oliiviõli segus. Kui on lisatud suhkur, kuumutatakse seda koos sibulaga. Ülejäänud koostisained segatakse enne keedetud sibulate lisamist eraldi kokku. Mõned versioonid võivad enne kuumutatud segu hapukooresegule lisamist panni veega glasuurida või sibulat ja maitseaineid äädikas hautada.
Selle dipikastme täpne maitse sõltub konkreetsetest kasutatud koostisosadest. Kui kasutatakse magusat sibulat või suhkrut, on dipikaste magus, kuid kui kasutatakse mitut tüüpi sibula maitseainet, on dipikastmel rohkem hammustus. Ka järjepidevus on erinev. Valminud prantsuse sibulakastme võib püreestada ühtlasema kreemja konsistentsi saamiseks või jätta sibulatükkidega. Kui kaste muutub liiga paksuks, võib segu vedeldamiseks lisada piima.
Dipikaste tuleb enne kasutamist jahutada. Serveerimisel võib seda kaunistada hakitud murulauku või rohelise sibulaga. Kuigi seda kasutatakse tavaliselt kartulikrõpsude jaoks, võib seda dippi kasutada ka värskete köögiviljade jaoks või ahjukartulite hapukoore lisandina. Kui seda ei kasutata, tuleb seda hoida külmkapis. Kodune prantsuse sibulakaste säilib õigel säilitamisel mitu päeva.