Tomatipulber on tomatitest valmistatud pulber, mida saab kasutada erinevatele roogadele tomatimaitseaine lisamiseks. See toode valmistatakse värskete tomatite muutmisel lägaks ja läga pihustuskuivatamisel. Pihustuskuivatamisel surutakse kuum gaas läbi vedela segu, luues ühtlase konsistentsiga peene pulbri. Pulbri konsistentsi saab reguleerida, tehes vajadusel pihustusotsakule väikeseid kohandusi. Tulemuseks on väga kontsentreeritud pulber, millel on tavaliselt tuhmpunane värv, mida mõnikord täiustatakse värvimisega, kuna inimesed eeldavad, et see on helepunane.
Üks viis tomatipulbri kasutamiseks on tomatipasta alus. Pulber säilib kauem kui enamik tomatipastat ja võimaldab inimestel segada täpselt nii palju, kui värske ja selge maitse saamiseks vaja. Tomatipastat kasutatakse mitmesugustes kastmetes ja suppides, eriti Itaalia köögis. Tomatipulbrit saab kasutada ka tomatisuppide valmistamiseks või nõrga tomatimaitse ja tugevama soovi korral puljongite ja pastakastmete tugevdamiseks.
Paljudele roogadele võib kasu olla ka piserdamisest tomatipulbriga, mis muudab nende maitsed pisut paremaks. Eriti talvel, kui värskete puu- ja juurviljade hankimine võib olla keeruline, võivad inimesed nautida värskete tomatite suvist maitset, kui seda erinevatele roogadele lisada. Tomatipulbrit saab kasutada ka dipikastmetes, maitseainesegudes ja kastmetes. Näiteks võivad inimesed lisada toorjuustule tomatipulbrit, et valmistada röstsaia jaoks tomati-toorjuustumääret.
Üks asi, mida tomati maitsega seoses meeles pidada, on see, et see kipub niiskust ligi tõmbama. Kui see jäetakse niiskesse kappi, võib see hüübida ja kokku klompida. Seda tuleks hoida õhukindlas anumas, et vähendada maitse kadumise ohtu ja minimeerida klompide tekkimist. Seda saab säilitada ka sügavkülmas; pulber püsib sügavkülmas lahtiselt, samuti peaks see jääma värske ja säilitama tugeva maitse.