Traditsioonilises Brasiilia köögis kasutatav röstitud maniokijahu segu on tuntud farofa nime all. Roog on piirkonniti erinev konsistentsi ja koostisainete poolest. Farofat tarbitakse tavaliselt nii Lõuna-Ameerikas kui ka Lääne-Aafrikas.
Kuigi seda valmistatakse traditsiooniliselt jahuseguga, on farofal ka teisi variatsioone. Mõnikord segatakse segu maisijahust. Nende erinevuste tõttu võivad maitse ja tekstuur samuti erineda. Tuntud ka kui farinha de mandioca, valmistatakse segust mõnikord gurmeeroog, millele on lisatud pähkleid, peekonit, banaane, oliive või kõike muud, mida kokk eelistab lisada.
Läänemaailmas teavad maniokki paljud yuca nime all. Selle jahuse seguna pulbrina serveeritakse seda tavaliselt lisandina. Nende Brasiilia roogade tekstuur võib ulatuda roogadest kuni väga peeneteni. Mõned võrdlevad seda kuskussi rammusa konsistentsiga, teised aga võivad olla sama pulbrilised ja peeneks lõigatud nagu lauasool.
Farofat võib leida nii Brasiilia kauplustest kui ka rahvusvahelistest supermarketitest. Jahusegu saab valmistada ka lihtsalt kodus, kasutades koostisaineid nagu jahu, võid, sibulat ning liha või köögivilju. Farofa roogades on tavalised lisandid ka oad või puuviljad. Selle yuca seguga valmistatakse sageli täidetud toite, näiteks linnuliharoogasid. Brasiilia hautis, mida tuntakse feijoada nime all, valmistatakse tavaliselt koos koostisosaga.
Enamikul neist jahusegudest on teadaolevalt soolane suitsune maitse, kuigi see maitse on piirkonniti erinev. Nigeerias ja Brasiilias tuntakse seda rooga rohkem kui gari. Gari on aga valmistatud tervetest manioki mugulatest. Seda kääritatud segu, tuntud ka kui Garri või tapiokk, kasutatakse tavaliselt nii friteeritud roogade kui ka suupistete valmistamiseks.
Teine sarnane roog on tuntud farinha nime all. See toit on jämedam, sageli teralise konsistentsiga. Liha, köögiviljade või puuviljadega segamise asemel puistatakse farinhat tavaliselt muude toiduainete, näiteks liha või riisi peale. Mõned inimesed aga kasutavad farofat ka maitseainena, kaunistades selle ainega teisi toite.
Lisaks Brasiilia roogade kasutamisele kasutatakse farofat riigis ka muul viisil. Brasiillased kasutavad seda sõna slängi terminina, viidates odavale päevareisile rannas. See on tingitud asjaolust, et paljud madala sissetulekuga pered, kes randa külastavad, toovad farofat oma piknikueine põhikomponendina.