Bruschetta-kanaküpsetis on küpsetatud kanaroog, milles kasutatakse liha maitsestamiseks bruschetta, röstitud ja maitsestatud saia, millele on lisatud tomatisegu, põhikomponente. Lihtne ja kiirelt valmiv roog, bruschetta kanaküpsetis kasutab peamiselt pakendatud koostisosi, mis on kombineeritud värskete või jahvatatud ürtide, köögiviljade ja juustudega. Tavaliselt omatehtud roog pakub klassikalisele küpsetatud kanale itaaliapäraseid hõngu.
Bruschetta kana küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt kondita ja nahata kanarinda. Rinnad võib jätta terveks, kuid sagedamini lõigatakse need kuubikuteks või tükkideks. Värsked või konserveeritud tomatid, sageli koos mahlaga, on samuti selle roa vajalik koostisosa. Tomatid lõigatakse tavaliselt kuubikuteks ja kui need on konserveeritud, võivad need sisaldada muid maitseaineid, nagu küüslauk, pune või basiilik. Kuiv kiirleivatäidis, tavaliselt kanamaitseline, on roa bruschetta osa leivapõhjaks.
Bruschetta kanaküpsetise maitsestamiseks lisatakse tavaliselt küüslauku ja värsket basiilikut. Selle asemel võib siiski kasutada Itaalia maitseaineid. Tavaliselt kasutatakse roas ka riivitud mozzarella juustu või mozzarella ja parmesani kombinatsiooni.
Bruschetta kana küpsetamiseks segatakse tomatid, küüslauk ja kuivatatud täidise segu veega ning lastakse kuivanud leiba niisutada. See segu toimib küpsetise bruschetta kattena. Kuni kate istub, asetatakse kana ahjuvormi ning juust ja basiilik laotatakse lihale. Seejärel võib kahe kihi peale panna tomatisegu. Mõned versioonid lisavad ka täiendava juustukihi.
Kui kõik kihid on paigas, saab bruschetta-kana küpsetada. Seda rooga küpsetatakse tavaliselt umbes pool tundi või kuni kana on läbi küpsenud. Täielikult küpsetatud kanal ei ole roosasid alasid. Valmis roog on krõbeda maitsega sulatatud juustuga.
Kuigi bruschetta kanaküpsetist on lihtne valmistada, on siiski mitmeid probleeme, mille tulemuseks võib olla vähem kui tähtede valmimine. Mure liiga pruunistunud katte pärast võib panna kogenematu kokk roa liiga vara välja võtma, mille tulemuseks on alaküpsenud kana. Teise võimalusena võib kokk proovida roogi katta. Bruschetta kanaküpsetist aga tavaliselt ei katata, kuna selle tulemuseks on tavaliselt pehme bruschetta kate. Teine pudruse katmise põhjus on segule valmistamise ajal liiga palju vedelikku.